馬上又要過年了！
同志們又要開始準備年貨了~
感覺每家每戶買幾箱水果備着過年是基操。
化浪問大家一個問題：
平時吃蘋果的時候，有沒有經曆過用刀刮一刮就刮下來一層白色粉末的情況。
這其實是蘋果表面打的一層蠟。
當然也不止蘋果，其他的水果也會打蠟。
What？那豈不是吃不削皮的水果等于在吃蠟燭一樣了？
今天，化浪給大家科普的就是水果皮的這層蠟到底能不能吃。
首先，這個蠟是什麼？
水果打蠟并不是像“假酒”、“色素飲料”啊這些造假食物。
水果商從果農那邊采購過來之後，打蠟是正常和必要的。
因為大部分水果從采購過來之後，就以原始狀态上市，不到幾天就會腐爛。
而且，像水果采摘下來後，其新鮮的果皮本身就會産生一種果蠟，但是很薄，不起啥作用，隻是暫時地避免水果自身水分的流失以及外界微生物的侵蝕，是自我保護的一種現象。
當然，更常見的還是人工打蠟，其目的在于保鮮。
像一些進口的水果，從大洋彼岸飛過來，經過長途的運輸和儲藏，不打點臘，到中國就不行了。另一方面也是水果打了蠟之後可以保持鮮亮的顔色，也更加美觀，賣相更好。
石蠟油分為工業級和食品級産品。
石蠟油本身是一種“礦物油”，是一種從原油分餾中得到的一種混合物，這種物質無色無味，是以很難直接分辨。
食品級的石蠟油也是動植物天然蠟的提取物，它的安全性是經過評估的。
我國2011版的《食品添加劑使用标準》(GB2760-2011)規定，可以在水果表面使用的食用蠟包括巴西棕榈蠟和嗎啉脂肪酸鹽果蠟。
前者是從生長于巴西東北部的棕榈樹葉上提取的天然植物蠟，在水果表面的最大使用量為0.0004克/千克；
後者是以嗎啉脂肪酸鹽為乳化劑、用天然動植物蠟及水制成的果蠟，可以塗敷在柑橘、蘋果等果實表面，形成薄膜。
是以，如果嚴格按照國家相關标準給水果打蠟，安全性是值得信賴的。
而黑心商家一般會選擇成本更低的劣質工業用石蠟油。
工業石蠟中則含有重金屬汞和鉛。
毫無疑問，都是會對人體造成巨大的傷害的。
汞會通過呼吸道、皮膚或者消化道等途徑進入人體，攝入過量容易誘發汞中毒，一方面會損害腎髒，誘發腎病綜合征等疾病。另一方面還會對神經系統造成傷害。
重金屬鉛在進入人體之後容易導緻身體出現貧血的問題，過量攝入還容易導緻出現動脈硬化、消化道潰瘍等病症。
它對于小朋友的傷害會更大，可能會導緻出現生長遲緩、食欲不振等問題。
另外，對于工業石蠟油，其中所含雜質較多，甚至其中還含有強緻癌物“多環芳烴”，對于腦神經和肝髒器官等多方面都容易造成損傷。
有好學的同學要問了！
削掉果皮不就完事兒了！科普這麼多花裡胡哨的東西幹啥？
注意，如果是工業蠟，其有害成分可能會滲透過果皮，若是如此，就算你削掉皮也不能做到萬無一失。
食用蠟和工業蠟如何分辨？
一般來講，塗抹食用蠟的水果，其果皮表面的膜會比較薄、比較亮。
工業蠟塗抹，多半是不法人員手工操作，塗層相對會厚點。
另外，工業用蠟是有顔色的，用紙巾使勁擦，紙巾會被染色。
如果是顔色特别鮮豔，僅用手擦就會掉色的水果，最好不要購買。
為保險起見，可以使用溫熱鹽水洗刷水果，然後再削皮食用，更放心一些。
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