好吃又健康的無油酸奶蛋糕怎麼做？準備好這4種食材，照着這份食譜試一試，超簡單！食材常見，做法不難，無油低糖又香又軟，營養美味，大人孩子都能放心吃！
家庭烘焙興起之後，在家做蛋糕就成了生活中的一種樂趣，用簡單常見的食材，按自己喜歡的口味制作好吃的蛋糕，不放油不放添加劑，現吃現做，不僅可以體驗制作過程中的樂趣，還能品嘗到真正無添加的健康美食，也成了很多媽媽和孩子之間的最佳親子項目。
我家的兩個孩子也很喜歡吃媽媽做的蛋糕，尤其是這款酸奶戚風蛋糕，一瓶酸奶加上雞蛋和面粉，就能烤出健康美味的酸奶蛋糕，蓬松柔軟彈性好，一點也不比外面蛋糕店裡賣的差，甚至女兒還會說媽媽做的更好吃。
雖然這款酸奶戚風蛋糕的做法并不複雜，但是想要蛋糕做得好，還是有些地方需要特别注意的，比如用什麼樣的雞蛋、比如蛋清打發的狀态、還有拌蛋糕糊的手法，都是需要注意的。
下面來分享一款酸奶戚風蛋糕的詳細制作過程，同時聊一聊制作蛋糕需要注意的地方，圖文并茂，仔細看一看吧！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【無油酸奶戚風蛋糕】</h1>
【食材清單】：原味濃酸奶150g、冷藏後的雞蛋6個、低筋面粉120g、白砂糖50g；
1、準備好做蛋糕所需要的食材，雞蛋用的是普通的紅皮雞蛋，個頭不大，是以用了6個，如果個頭大，5個也可以的。制作戚風蛋糕建議使用冷藏後的新鮮雞蛋；
2、先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分别放在兩個幹淨的無油無水的碗或小盆裡，這裡是6個蛋黃；
3、把原味酸奶倒進蛋黃碗裡，酸奶用的是比較濃稠的原味酸奶；如果您用的酸奶比較稀，可以稍微減點量；
4、用手動攪拌器先把酸奶和蛋黃攪拌均勻，形成酸奶蛋黃液；
5、再把低筋面粉過篩到酸奶蛋黃液裡。做蛋糕建議使用低筋面粉，可以讓蛋糕蓬松感更好一些，使用之前必須用細篩網過篩，防止結塊，不好拌均勻；
6、用刮刀把低筋面粉和酸奶蛋黃液拌均， 盡量上下切拌，不要轉圈攪拌，形成細膩順滑的濃稠面糊；
7、蛋清盆裡放入所有的白砂糖。蛋清盆一定要無油無水，否則很有可能打發不成功；
8、用電動打蛋器将蛋清打至幹性發泡，打發的蛋清顔色潔白，像泡沫一樣，蓬松輕柔，拉起打蛋頭可以看到短小直立的三角形；
9、取一半打發蛋清放到蛋黃面糊裡；
10、用刮刀上下切拌，将打發蛋清和蛋黃糊拌均勻。拌的時候要快速，不要長時間攪拌，防止消泡；
11、再将拌好的蛋糊倒回到另一半打發蛋清中，繼續用刮刀上下翻拌均勻。拌的時候同樣要求快速翻拌，不要長時間轉圈攪拌；
12、拌好的蛋糕糊表面看起來細膩光滑，顔色均勻；
13、取兩個6寸蛋糕模具，将拌好的蛋糕糊分别倒入兩個蛋糕模具裡，震平即可；
14、烤箱提前150度預熱，将裝了蛋糕糊的模具放進烤箱下層或者中下層，設定150度烘烤60分鐘；每個烤箱的溫度可能都會有所不同，需要制作者根據自家的烤箱進行調整。
15、烤好以後，打開烤箱，将烤好的蛋糕取出，倒扣在晾網上散熱，記住，一定要倒扣在晾網上，充分散熱後才能脫 模；
等蛋糕放涼後，再圍着蛋糕四周按壓，使蛋糕和模具分開，就能把蛋糕完整地從模具裡取出來了，圓圓的蛋糕很漂亮吧！
松軟香甜，營養又健康，好吃不膩，自己做的蛋糕放心吃。我家兩個孩子都特别喜歡吃媽媽做的蛋糕，是以我也經常做烤出來給孩子們當早餐或者下午甜點。六寸蛋糕可以一次烤兩個，除了自家吃，還能送給朋友或鄰居一份，一起分享美味。
喜歡吃蛋糕的小夥伴，準備好食材， 照着這個食譜，動手做一份美味的蛋糕吧！
感謝您的閱讀，我是多媽，自學廚藝的小女子，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！