長清大素包，山東省漢族名點，以油炸鹵豆腐、粉條、菠菜、胡椒面、香油等拌餡，作包蒸熟。皮薄餡足，香辣味醇。相傳，清光緒年間有位不知名姓的農民在長清城關西門裡路口處經營素包，附近的擺攤手藝人趙君祥時常買素包吃，食之味道與衆不同，又見銷路很好，便開始留意素包的制作方法，改攤經營素包。在生産經營過程中，趙君祥逐漸對素包的餡料選擇、配料的種類和數量進行改進，使素包的味道和品質有了很大的提高，成了遠近聞名的小吃，被人們稱為長清大素包。鮮香可口，營養豐富。
原料：
面粉 350克，酵面 150克，粉條 200克，白菜 200克，大蔥 100克，醬油 15克，精鹽 4克，味精、胡椒粉各 1. 5克，姜末 5克，花生油30克，食用堿 2克。
制作方法：
（1）将酵面團用溫水懈開，倒在面粉内和成面團，靜置發酵。粉條放在沸水鍋中煮軟，投涼，剁碎，用花生油、精鹽 3克拌勻。白菜切成末，用精鹽 1克拌勻。蔥頂刀切成圓薄片。
（2）發好的面團加入食用堿，充分揉勻，略饧。
（3）白菜擠去水分，同蔥片、粉條放在一起，加入醬油、味精、胡椒粉、姜末拌勻成餡。
（4）面團搓成條，揪成 10個劑子，逐個按扁，擀成圓餅皮，逐個包入餡料，面、餡的比例要一緻，收口提摺，包成包子，擺入蒸鍋内，旺火蒸熟即成。
小貼士：
蔥要切得越薄越好，面要和得軟硬适中。