今天給大家推薦一個
湖北麻城過年必吃的美食
——肉糕
肉糕又叫魚糕，其實魚丸、肉丸都可以說是肉糕的附屬品，如果肉太多或魚太多，或不夠蒸一屜子肉糕，就幹脆捏一盆丸子。
肉糕是由蕃薯澱粉、魚肉沫、豬肉沫混合後蒸制做成的，味道鮮美，是麻城過年酒席上的一道不可缺少的主菜。
在麻城，有名的"肉糕席"中，頭道菜就是肉糕。每到有酒席的時候，第一道菜永遠都是肉糕居上，據說也是象征着年年事業新高，家庭和睦，風調雨順。
麻城肉糕作為年貨，更多的時候是用于招待客人，現在的麻城，還流傳着"沒有肉糕不成席"的說法。
麻城人正月裡恨不得餐餐都要吃肉糕。初二往親戚家拜年，每家也都會盛一碗黃花煮肉糕，或者雞湯、排骨湯煮的肉糕。主人一定會殷勤的跟你說：“嘗嘗我家的肉糕做得麼樣"。
肉糕看似做起來簡單，但其實大有講究，如果魚、肉還有蕃薯澱粉比例不對的話，就達不到味美、軟滑的口感，那就做壞了，隻有用筷子夾起來還不斷的肉糕才是完美的。
肉糕除了鹽，沒有其他佐料，保留了食材的原本鮮味，是以要現蒸現吃，口味最好。不同于腌魚臘肉，肉糕在春節之後難以儲存。是以有人幹脆冷藏做肉糕的芡漿，随時可以拿小蒸籠蒸着吃。
提起肉糕，還有一個有趣的故事。相傳這個楚王特别愛吃魚，但是又經常因為魚刺卡喉嚨發脾氣。後來，有一個廚師把魚和刺分開之後，再和豬肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成塊狀。楚王吃了之後，特别喜歡，肉糕就這樣誕生了。
如今，肉糕已經成為麻城地區的一道名菜，也是必買的年貨之一，在麻城各大集貿市場都有肉糕出售，很多麻城市民不僅喜歡蒸着吃，而且還喜歡将它煮到火鍋裡、吊鍋裡，更是别有一番滋味。
你最愛的是哪一口？
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