清新、爽口、不甜膩，成為夏季烘焙食品的專屬名詞。
除了推出使用新鮮水果制作的面包，除此之外，我們還能有什麼研發想法可以在這個悶熱的夏季，勾起消費者的食欲呢？
近期，我們為大家分享不少有關于水果系列的産品制作示範。
這些産品主要是以新鮮水果為原料制作而成的，松軟的面包或蛋糕搭配新鮮水果，甜而不膩，無論從外觀還是口感都相當圈粉。
☟ 天使梨 ☟
☟ 蜜桃奶油卷 ☟
除了使用新鮮水果來賦予産品夏日風味，其實也可以利用新鮮水果制成果醬、水果奶餡等，作為産品的夾心層，一樣可以達到提升産品風味的效果。
（圖檔來源：網絡）
今日，我們為大家帶來一款使用金像牌精研日式面包粉和金像超細面包用全麥粉制作的「全麥橙醬巧克力」，趕緊跟着學做起來吧～
金像超細面包用全麥粉創新引用超微精研粉碎技術，完美解決了全麥成品的粗糙口感，同時賦予其雲柔口感及更多優勢，實作健康營養和優質口感的平衡。
全麥粉搭配金像牌精研日式面包粉“吸水率高、面筋品質好”的卓越特性，使得最終成品組織細膩柔軟，色澤亮麗且外形美觀，回味中有濃郁麥香。
配方大公開
全麥橙醬巧克力
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面團 材料
金像牌精研日式面包粉
600g
金像超細面包用全麥粉
400g
奶粉
50g
糖
100g
鹽
20g
鮮酵母
32g
金雙桃乳脂發酵奶油
牛奶
620g
液體魯邦
可可粉
30g
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橙子醬 材料
橙子
2個
香草莢
1根
棕糖
白糖
1、将橙子紮洞在鹽水中煮3遍去除澀味，将橙子切成小顆粒然後加入糖香草莢在厚底鍋中煮至濃稠，備用；
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裝飾
卡仕達醬
适量
制作步驟
1、除金雙桃乳脂發酵奶油外，将所有原料打至9成。然後加入金雙桃乳脂發酵奶油打至完全拓展；
2、面團溫度25℃，基礎發酵45分鐘；
3、分割70克／個，松弛30分鐘；
4、成型成長條形 ，凍一下，然後表面劃出紋路放入u形烤盤 ；
5、最終發酵，發酵溫度28℃，發酵濕度75%，發酵完成後入爐烘烤；
6、平爐，上火220，下火190，烘烤時間12分鐘；
7、冷卻後，進行裝飾，中間切開擠上橙子醬30克，擠上卡仕達即可。
全麥橙醬巧克力面包口感松軟香甜，手工熬制的橙子醬搭配上濃郁的卡仕達醬作夾心層，一口咬下去，餡料絲滑，甜而不膩。
橙子醬也可以根據搭配喜好，用其他的新鮮水果進行替代，比如蜜桃、草莓等，一樣都是不錯的選擇。
推薦産品
-超微精研粉碎技術，甄選全球優質小麥；
- 粉質細膩、吸水率高、高纖多營養；
- 面包組織細膩，口感柔軟，告别傳統全麥産品粗糙質感；