将鮮銀耳清洗幹淨，鮮銀耳不用浸泡
将鮮銀耳揪成小塊放入上來的水，等水再次沸騰時，撈出瀝幹，放涼
在放涼的銀耳中加入黃瓜絲、小米椒、香油、蒜泥、醬油、辣椒粉（醬料可根據各人口味調）
涼拌均勻就可以吃啦
鮮銀耳營養價值：古田銀耳淡黃無瑕、亮澤通透，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素D等，營養價值很高。
儲存方法：剛到的鮮銀耳将包裝打開，通風透氣，會有蘭花香氣。通風30分鐘後，将鮮銀耳撕成一小朵一小朵，将一頓吃的量放進保鮮袋裡，随吃随拿，不需要泡發，清洗一下就可以食用，記住根部不要。
儲存時效：冷藏可儲存5天，冷凍可儲存三個月。
溫馨提示：鮮活産品需要及時簽收，因密封郵寄銀耳是新鮮的，在長途運輸過程中會産生二氧化碳氣體，在泡沫箱中悶久了就會發酸，是屬于正常現象，不要以為壞咯，是因為密封郵寄菌類發酵，隻需将鮮銀耳包裝打開通風透氣（約半小時）清洗就會還原鮮銀耳本身的清香。