簡單的自制玉米熱狗(美國熱狗アメリカンドッグ)食譜,隻需簡單幾分鐘即可制作完成,是夏季燒烤和派對上的完美小吃。

玉米熱狗又稱美國熱狗
在日本,人們稱玉米熱狗為美國熱狗,因為它是來自美國的熱狗,非常日式英語的叫法。
<h1>美國熱狗的做法類似于玉米熱狗,除了以下3個方面。</h1>
1.與使用玉米面和面粉作為面糊的傳統玉米熱狗配方不同,美國熱狗面糊由面粉、雞蛋、糖、發酵粉和牛奶(或水)制成。日本人稱之為Hotcake Mix(煎餅混合物)。 是以,從技術上講,日式美國熱狗不是真正的玉米熱狗。
2.Hotcake Mix因為含糖而略帶甜味,與傳統玉米熱狗的面包屑相比,美國熱狗面包屑更甜,就像煎餅屑熱狗與玉米面包屑熱狗的差異。
3.最後,美國熱狗使用魚香腸(魚肉ソーセージ)代替玉米熱狗常用的豬肉、牛肉、雞肉、火雞肉。
魚香腸聽起來可能有點奇怪,但老實講,魚香腸沒有你想象的那種魚腥味,這是一種較清淡的熱狗,因為它沒有強烈的肉味或氣味。 簡而言之,這并不沒有你想的那麼糟。
制作完美美國熱狗的5個小技巧
<h1>1.熱狗棒的大小</h1>
一般超市售賣的熱狗很粗很長,小的竹扡子太薄而無法承受重量,可以使用木制筷子作為熱狗棒。 我通常将熱狗切成幾厘米長,這是典型的長度。
或者,你可以使用冰棍棒或牙簽來制作較小的香腸/熱狗。
<h1>2.面糊要厚</h1>
即使我們使用煎餅(Hotcake)面糊,煎餅面糊的稠度比普通的面糊厚。 如果面糊太薄,就不會粘在熱狗身上。
面糊的稠度應與泥漿相似(找不到其他詞來描述稠度)。
<h1>3.面糊塗層均勻</h1>
為了使玉米熱狗看起來漂亮,你需要確定熱狗的面糊塗層均勻。均勻塗層的秘訣是将面糊倒入深玻璃杯(或容器)中,而不是将長熱狗浸入一碗面糊中。
這是一個非常簡單的提示,但它完美無缺。将熱狗浸入面糊後,從熱狗的尖端滴下多餘的面糊,快速翻轉,然後立即油中炸。
<h1>4.油溫适當</h1>
與其他油炸食品相比,油炸玉米熱狗的油溫相對較低。但如果油溫太低,面糊會吸收太多的油,是以要確定油溫在160-170℃左右。
如果你剛接觸油炸,建議你使用糖果/油炸溫度計或即時讀數溫度計。
另一個技巧是用筷子檢查油溫。
<h1>5.不停轉動熱狗</h1>
當玉米熱狗開始漂浮在油表面時,使用筷子不停翻動熱狗,這樣有助于玉米熱狗表面形成均勻的金黃色。
玉米熱狗做法
準備時間:15分鐘
烹饪時間:15分鐘
總時間:30分鐘
<h1>配料</h1>
•150克日本Hotcake Mix(由面粉、雞蛋、糖、發酵粉和牛奶(或水)制成)
•100毫升全脂牛奶
•1個大雞蛋
•4根熱狗/香腸
•食用油(用于油炸)
•番茄醬
•芥末
<h1>詳細步驟</h1>
1.準備好所有原材料。
2.根據熱狗/香腸的大小,将每隻熱狗切成兩半或切2/3(儲存1/3以制作迷你熱狗)。
3.将筷子或竹簽插入每隻熱狗。
4.取一個大碗,把雞蛋和牛奶攪拌均勻。
5.加入煎餅混合物(hotcake mix),攪拌均勻。
6.取一個油炸鍋中加入8~10厘米厚的油(或足夠的油能完全浸入熱狗)。用中火加熱油,直到油炸溫度計達到160-170℃(我用即時讀取溫度計)。
7.将面糊倒入深玻璃杯中。 将每隻熱狗浸入面糊中,轉動至熱狗表面完全塗滿。讓多餘的面糊滴下,以便熱狗表面塗層均勻。
8.均勻塗滿面糊的熱狗,迅速放入熱油中。立即用同樣方法完成剩餘的熱狗。
油炸至深金黃色,約3分鐘。一定要不停轉動玉米熱狗,使它們顔色均勻。
9.轉移到吸油紙巾的托盤或金屬架上。每次可以炸2個,重複做剩下的熱狗和面糊。
10.馬上給玉米熱狗配上番茄醬和芥末,就可以享用了。