我家樓下的幼稚園附近開了一家雞肉玉米烤腸店。幼稚園裡的小孩在幼稚園裡面就能聞到烤腸的香味，小孩對美食往往是不摻假的。到了晚上，爸爸媽媽、外婆外公來接的時候，那眼神眼巴巴地往那個雞肉玉米烤腸店裡頭看。孩子多，烤腸店的生意非常好，尤其是那個烤的皮脆裂開的那個小腸，家長看了也抵擋不住誘惑。那麼今天我就為大家講一講雞肉玉米腸如何在家裡頭來制作呢？
其實一點也不難，隻要學會了這五個步驟。就能搞定。那麼究竟是哪五個步驟呢？第一個是泡腸，二是調餡，第三是灌腸。第四是吹幹它的表皮；第五，煮腸；第六，想烤那就烤吧。接下來呢我就為大家詳細的介紹這個雞肉玉米烤腸的制作步驟。咱們先了解了解這道菜的比例配方。雞胸肉500g，就是胡蘿蔔500g，一盒玉米粒罐頭三分之一或者是一半就夠，香菇3g，鹽15g、糖15g，胡椒粉一小撮大約2.5g，還有蜂蜜啊、料酒啊、澱粉啊、蔥姜水，最後就是15g的油。這個比例配方介紹完之後呢，然後我給大家詳細的介紹。
第一步泡腸衣，去市場買新鮮羊腸，羊腸買來之後呢放在清水裡頭，裡頭加點料酒，加點這個鹽，蔥姜這樣的。用這個蔥姜的料酒汁水呢來浸泡這個羊腸，使羊腸的腸衣的腥味減輕。
第二步就是把雞胸肉和胡蘿蔔、香菇混合在一起，放在打碎機裡頭，最好是給它打得細細的，給它打成雞肉泥。再把那個三分之一盒的玉米粒玉米粒放進去，然後加上鹽、胡椒粉、蜂蜜、澱粉攪拌均勻（大家記住哈，攪拌好，搓成均勻之後，一定要順着一個方向攪拌）攪拌到什麼程度呢？，感覺這個餡兒已經有彈性了，有勁了，那就說明這個餡就已經調好了。
第三步就是灌腸。腸衣準備好了，然後把這腸衣呢一頭給它系個扣，系好之後把這個腸衣套在灌腸的碗裡頭，然後一點一點的把這個肉餡一點一點灌進羊腸裡。這裡要注意三點尤其是前兩點！！！第一：大家記住灌腸不能灌滿了七分滿，否則這個肉一受熱，它一膨脹把這個腸衣給搞破了。第二：還需要在腸衣的表面上用針刺幾個小眼，這幾個小孔的作用就是放氣，否則也會脹裂的。第三：我們灌腸要一個一個灌，大小看個人喜好就行。這樣，腸衣灌腸的這個步驟就算結束了。
第四步我們需要做的就是要把這個腸挂起來，用電風扇呢給它吹幹，把表皮吹幹了。
第五步是煮腸。煮腸非常非常有學問的，先把這個水燒開了，這吹幹的腸放在這個開水裡頭，馬上轉成中小火在這裡頭煮。腸生的時候，它是沉底的，等有些腸飄起來之後就說明這個時候這個腸煮熟了。煮熟之後馬上撈出來，放在自來水裡頭沖一沖，用冷水拔一拔，這個腸就會更結實了。
上述步驟結束之後，剩下的就是吃了！你想吃早餐，那早上取出來兩根，想吃晚餐，晚餐拿出來兩根就可以了。如果說你家裡頭要是有電烤箱的話，你把這腸穿上一根筷子放進烤箱裡烤，烤完之後皮裂開了，可香了。不僅孩子愛死，大人也愛死。
雞肉玉米烤腸