芝麻醬總是能跟肉類完美演繹！這款小籠包也不例外！ 秋冬的早晨，在自家餐桌上吃到熱氣騰騰的鮮肉小籠包，會增加幸福感呢。 加入了芝麻醬，鮮肉的小籠包無論是鮮味還是香味都上升了一個新的感覺，味道熟悉又神秘，關鍵是好吃，總想抽空給家人小小的驚喜也是生活中的情趣吧~ #豆果10周年生日快樂#
By 北童食記
<h2>用料</h2>
豬絞肉 300g
白胡椒粉 少許
醬油 4勺
醬油 1勺
蚝油 2勺
糖 1.5勺
鹽 5克
香蔥 55克
芝麻油 1勺
生姜水(小半碗) 五六片姜切絲加熱水
芝麻醬 2~3勺
普通面粉 500克
酵母粉 5克
溫水 285克
<h2>做法步驟</h2>
1、新鮮豬絞肉300克，加4勺醬油，稍微撒點白胡椒粉提個味道，不要多放
2、約6片姜切絲加熱水，泡一小會兒
3、加入5克鹽和1.5勺糖，這裡是參考量，具體還要按照自己家鹽的鹹度和口味添加，這款小籠包甜一點比較好吃，不喜甜少加糖
4、分次把生姜水加入豬絞肉裡攪拌至完全吸收，我的小半碗生姜水全加進去了
5、加入2勺蚝油
6、加入1勺醬油
7、加入少許芝麻油，攪拌均勻
8、加入55克香蔥末
9、攪拌均勻
10、一大勺芝麻醬加水攪拌至濃稠
11、把攪拌好的芝麻醬全部加入肉餡裡
12、攪拌均勻後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏
13、5克酵母用285克溫水溶化後全部倒入500克面粉中攪拌
14、揉成團後加入少許植物油會使面團更不粘手
15、揉成形放溫暖處發酵約1.5小時至兩倍大小
16、發酵好的面團拿出揉一揉排氣，然後搓細長條，切成一個個大小均勻的劑子，比包餃子的面劑大一些，擀成四周薄中間略厚的面片
17、大拇指在内食指在外捏出向前銜接的褶子然後收口，多練一練就能包出好看的包子了
18、300克的豬絞肉一共包了41個小籠包哦 全部包好放入添好水的鍋裡，蓋上鍋蓋靜置50分鐘，然後大火燒開至蒸汽冒出再蒸15分鐘就熟了。然後直接取出
19、蒸好就是這個樣子啦，非常好吃簡單的小籠包完成~
<h2>小貼士</h2>
1.夏天在籠屜裡大約二發35分鐘，冬天大約50~70分鐘 2.不要一次切太多小劑子，少量多次做出的包子更漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。