芝麻酱总是能跟肉类完美演绎！这款小笼包也不例外！ 秋冬的早晨，在自家餐桌上吃到热气腾腾的鲜肉小笼包，会增加幸福感呢。 加入了芝麻酱，鲜肉的小笼包无论是鲜味还是香味都上升了一个新的感觉，味道熟悉又神秘，关键是好吃，总想抽空给家人小小的惊喜也是生活中的情趣吧~ #豆果10周年生日快乐#
By 北童食记
<h2>用料</h2>
猪绞肉 300g
白胡椒粉 少许
生抽 4勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
糖 1.5勺
盐 5克
香葱 55克
芝麻油 1勺
生姜水(小半碗) 五六片姜切丝加热水
芝麻酱 2~3勺
普通面粉 500克
酵母粉 5克
温水 285克
<h2>做法步骤</h2>
1、新鲜猪绞肉300克，加4勺生抽，稍微撒点白胡椒粉提个味道，不要多放
2、约6片姜切丝加热水，泡一小会儿
3、加入5克盐和1.5勺糖，这里是参考量，具体还要按照自己家盐的咸度和口味添加，这款小笼包甜一点比较好吃，不喜甜少加糖
4、分次把生姜水加入猪绞肉里搅拌至完全吸收，我的小半碗生姜水全加进去了
5、加入2勺蚝油
6、加入1勺老抽
7、加入少许芝麻油，搅拌均匀
8、加入55克香葱末
9、搅拌均匀
10、一大勺芝麻酱加水搅拌至浓稠
11、把搅拌好的芝麻酱全部加入肉馅里
12、搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
13、5克酵母用285克温水溶化后全部倒入500克面粉中搅拌
14、揉成团后加入少许植物油会使面团更不粘手
15、揉成形放温暖处发酵约1.5小时至两倍大小
16、发酵好的面团拿出揉一揉排气，然后搓细长条，切成一个个大小均匀的剂子，比包饺子的面剂大一些，擀成四周薄中间略厚的面片
17、大拇指在内食指在外捏出向前衔接的褶子然后收口，多练一练就能包出好看的包子了
18、300克的猪绞肉一共包了41个小笼包哦 全部包好放入添好水的锅里，盖上锅盖静置50分钟，然后大火烧开至蒸汽冒出再蒸15分钟就熟了。然后直接取出
19、蒸好就是这个样子啦，非常好吃简单的小笼包完成~
<h2>小贴士</h2>
1.夏天在笼屉里大约二发35分钟，冬天大约50~70分钟 2.不要一次切太多小剂子，少量多次做出的包子更漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。