濰縣春卷就是常說的卷煎、雞蛋卷，濰縣人每年春節家宴必不可少的一道涼菜，我小時候家裡拿春卷和香腸拼盤，中間擺放香腸、周邊擺一圈春卷非常漂亮，勾足食欲。濰縣的卷煎和其他地方的有所不同就是增加了海鮮制品（應該是金鈎海米、海參），現在的濰縣卷煎基本加入海米和木耳。我根據家裡的食材做一道濰縣卷煎喜歡大家能夠喜歡
By 濰縣裡不是廚師的夥夫
<h2>用料</h2>
精肉 500g
姜末 适量
味精 适量
鹽 适量
五香粉 3勺
金鈎海米 适量
雞蛋 8個
幹貝 适量
香油 2勺
紫菜 适量
花生油 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、開水泡發海米幹貝
2、泡發好的海米幹貝剁碎
3、肉加入姜末剁成肉泥
4、肉泥加入海米幹貝碎、鹽、味精、五香粉、香油、紫菜碎攪拌均勻
5、雞蛋打入碗中
6、取一小部分雞蛋清備用
7、雞蛋打成蛋液
8、熱鍋放入少量油
9、放入蛋液煎制雞蛋餅
10、煎制兩面成熟取出，依次制作，放涼
11、均勻塗抹上肉餡，上邊沿留下空白
12、卷緊，上邊沿塗抹上雞蛋清
13、卷緊，依次制作
14、蒸鍋燒開水後，放入卷煎
15、中火蒸15分鐘，關火放涼
16、斜切片，裝盤即可
17、下酒佳肴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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