潍县春卷就是常说的卷煎、鸡蛋卷，潍县人每年春节家宴必不可少的一道凉菜，我小时候家里拿春卷和香肠拼盘，中间摆放香肠、周边摆一圈春卷非常漂亮，勾足食欲。潍县的卷煎和其他地方的有所不同就是增加了海鲜制品（应该是金钩海米、海参），现在的潍县卷煎基本加入海米和木耳。我根据家里的食材做一道潍县卷煎喜欢大家能够喜欢
By 潍县里不是厨师的伙夫
<h2>用料</h2>
精肉 500g
姜末 适量
味精 适量
盐 适量
五香粉 3勺
金钩海米 适量
鸡蛋 8个
干贝 适量
香油 2勺
紫菜 适量
花生油 适量
<h2>做法步骤</h2>
1、开水泡发海米干贝
2、泡发好的海米干贝剁碎
3、肉加入姜末剁成肉泥
4、肉泥加入海米干贝碎、盐、味精、五香粉、香油、紫菜碎搅拌均匀
5、鸡蛋打入碗中
6、取一小部分鸡蛋清备用
7、鸡蛋打成蛋液
8、热锅放入少量油
9、放入蛋液煎制鸡蛋饼
10、煎制两面成熟取出，依次制作，放凉
11、均匀涂抹上肉馅，上边沿留下空白
12、卷紧，上边沿涂抹上鸡蛋清
13、卷紧，依次制作
14、蒸锅烧开水后，放入卷煎
15、中火蒸15分钟，关火放凉
16、斜切片，装盘即可
17、下酒佳肴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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