泰和是中國烏雞之鄉，烏雞發源地，其正宗産地在泰和縣武山汪陂塗村。泰和烏雞是世界上獨一無二的烏雞品種。大家應該都知道。
根據現代的醫學研究，泰和烏雞内含豐富的黑色素，蛋白質。泰和烏雞的外形十分奇特，還有“十全”之譽。那麼泰和烏雞也分公的和母的，那怎麼樣來區分公烏雞和母烏雞呢，接下來我們一起看看。
公烏雞和母烏雞差別在于：
1、腹甲凹陷的是公雞；腹甲平坦的是母雞。
2、母雞的尾羽短，公雞的尾羽長。
3、母雞的羽毛較滑、較柔軟；公雞的羽毛較粗糙、較硬。
4、尾巴粗長、肛口在背甲外的是公雞；尾巴細短、肛口在背甲内的是母雞。
從營養成分來看，公雞和母雞差不多的；兩者并沒有好壞之分，看自己的需求購買。一般半腎陽虛的人吃公雞比較好，産婦和身體虛弱和年長的人适合吃母雞。
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