跟随咪咪，發現世界是美味的！
說到彜族人，小夥伴們首先想到的是什麼？美麗的風景？亭子的口哨聲，貓的口哨聲？還是波浪水節？孔雀舞？
還是玉番鎮宇的食物？我首先想到的是食物 - 味道。酸、甜、苦、辣、生是家庭菜的特色，酸菜為冠上蔬菜的味道。去雲南彜族地區旅遊，不要吃味道建議你，還是不要來！因為如果你想了解Thebanna，你必須從味道開始！
彜族人的飲食是獨特而有特色的。在人們的心目中，往往酸和彜族人聯系在一起，無酸餐已經成為彜族的飲食習慣，"酸秋千"就是從這個名字開始的，随着酸味在彜族飲食文化中已經成為一種奇特的。
舌尖上的彜族菜，上去吧！
是以現在跟随Jun的腳步，
讓我們來看看這些氣味，希望梅口渴吧！
1. 腌制蔬菜
腌腌菜是彜族人最常見的菜肴之一。說他很普通，因為是彜族家庭制作的小菜，普通到彜族餐廳可以免費給客人吃;彜族人不僅喜歡吃東西，還喜歡其他民族和居住在彜族地區的外國客人。
2. 酸肉
傳統彜族菜肴，用牛肉腌制，然後油炸。特點是有強烈的酸味，可以幫助消化。其方法是用米水洗淨新鮮的黃牛肉，切成大面積放入盆中，加入花和胡椒葉，鹽，米飯混合均勻，放入瓦罐中，倒入白葡萄酒壓實，頂蓋，用草和泥子密封口，腌制一個月。将腌制的黃牛肉切成絲，與青蒜幼苗一起炒。
3. 茅草燒魚
彜族傳統家常菜，特色是柔軟清新，甜，原汁原味。該方法是将鮮魚和内髒去掉，洗淨，将洋蔥、姜、蒜、青椒、青姜葉、端、野椒葉、薄荷葉、茴香葉、香菜葉、草果粉、味精、鹽混合成餡料，裝入魚肚，折起頭和尾巴，再綁成十字茅草， 将外面包以香蕉葉為主，埋在木頭燒木炭或熱灰後煮熟，取出香蕉葉和茅草，盤子就準備好了。
4. 腌牛頭
彜族人的傳統家常菜。其方法是将頭牛、牛腳到毛、去蹄殼、切成塊煮沸、去骨、切成肉條，放入盆中加入米水浸泡3-4小時，取出并用冷水清洗，然後放入野椒葉、紅辣椒粉、生姜和大蒜泥放入牛肉鍋中， 鹽、白葡萄酒混合成味，放入瓷磚罐内壓實，蓋上密封，半個月後。吃的時候可以蒸，可以炸，是酒裡冷的蔬菜，酥脆酸，辣涼涼。
5. 竹米飯
竹米，在彜語中被稱為"Kaolan"，是用一種特殊風味的香竹"埋葬"制成的。香竹屬于竹子範疇，杆子像酒杯一樣細，竹段有兩英尺多長，内壁粘着一層帶有特殊香味的白竹。煮竹米飯要選擇年長成嫩竹，按節砍，每節留下一個竹節。将預發泡軟洗好的優質米飯，裝入竹節，微輕澆水，再用香蕉葉塞滿竹桶口，放入炭火或烤箱中用微火烘烤，直到米飯快熟，取出竹節幾下，然後繼續烘烤，直到米飯煮熟透畢。進食時，用刀或木槌輕輕敲打竹段，使米飯和竹子内壁松動，剝掉竹片即可食用。
6. 苦芽
苦芽是彜族人最喜歡的素食菜肴。苦芽是最精緻的成分，人們稱這種成分為"南方的秘密"。可以做成魚、蝦、蟹，比較簡單，最常見的是南方用蕃茄做的秘密。吃飯的時候，隻要把烤好的苦芽放在"南方的秘密"上就可以吃了。這時苦芽又苦又香，辛辣又酸，主口味是苦，但彜族人吃的芽很特别，它們越苦越愛吃。
7. 鳳梨紫米
鳳梨紫米飯，是一種風味獨特的西雙版納食品，既是主食，也是一道菜。外觀是一個完整的鳳梨，非常漂亮和慷慨。殼内是一個柔軟的飯團，将鳳梨肉與紫米飯相結合，米飯具有明顯的鳳梨味，甜而不膩，吃起來很清爽，又甜又酸，香又不膩。
8. 房子不錯
好地方，也寫成一根千絲繩，相當于"年餅"的意思。主要用米粉做成，外面用金邊的葉子包起來，然後蒸熟即可食用。味道細膩，粘稠，不腐爛，非常美味。
9. 成盛/《散漫》
玉生，彜語中叫"緊刹車"，是西雙坂納玉人做最引以為傲、最得心、最傲的美味佳肴。女性絕對無法參與這類傑作的制作，據說最早的原料是肉末，然後逐漸發展成野生食草動物、鳥類和牲畜、禽肉。目前，一般家庭主要用于制作生牛肉、豬肉、雞肉和鮮魚等。該家族稱由牛肉和碎肉制成的鼠尾草為"分散"。
10. 雞爪
雞爪，是當地的特色小吃。把煮熟的雞爪，放進盤子裡放上魚露、小米辣、大蒜、豆類（生）、檸檬汁、花生、棗（要當地）、鹽味，難搗碎直到嘗到味道，一定會成功！味道清新辣有韌性，酸甜鹹甜，味道又甜又好吃，如果來喝啤酒，會更舒服。
11. 木乃伊
木乃伊是一種謾罵，其實是多種材質混合的醬汁。木乃伊的種類很多，如"南雨布"（蟹醬）、"南雨帕"（蔬菜醬）、"南玉南野"（酸面團醬）等近10種，"南雨煲"（烹饪醬）最受歡迎。一般來說，木乃伊是和一些油炸食品一起吃的，如果加入當地的酸味水果，味道很棒，酸味就好了。非常适合減肥的人。
12. 葉袋蒸豬肉
葉裹蒸豬肉。具有豐富特色的菜肴。原料有豬肉刨碎，需要将洋蔥、大蒜、生姜、香菜等混合均勻，撒上胡椒粉和鹽混合，用香蕉葉包裹成小袋子，放入鑷子蒸即可。一個接一個地像一個小騾子的形狀非常可愛，味道有肉質酥脆的味道，帶有胡椒香氣，美味不停口！
13. 油炸牛皮
牛皮（氣泡法、腌制法）
油炸牛皮，一種帶有彜族風味的美味佳肴。通常洗淨後的牛皮放入鍋中煮熟，剝去皮，用刀切成小條，然後放入油底殼中慢慢炒至發泡變黃。進食時，一般會伴有當地特色的木乃伊醬，甜，一口即可。
14. 檸檬粉
檸檬冷粉，夏季好産品，具有易味，取自西雙版納的青檸檬，小頭，皮綠，果汁味酸味。與光滑的米粉搭配并冷卻。一碗份量不小，可以點兩個人來品嘗最好的。
15. 聞苔藓
苔藓，苔藓成菜，是彜族菜的獨特風味。彜族人吃的苔藓是泉水裡岩石上的苔藓，以深綠色為最佳，釣魚後撕成薄片，晾幹，用竹鎬磨成。烹饪時，用油炸稠，用火薄薄烤，酥脆并壓碎成碗，然後将油倒在上面，然後用鹽攪拌，用飯團或培根攪拌，其味道無與倫比。
16. 油炸竹蟲
油炸竹蟲，竹蟲以啃幼竹為生，其外觀肥白，長約3厘米，體錠形圓潤，口徑遨小，有人稱贊它可愛，也讓人厭倦它的惡心。但竹蟲加糖，似乎有奶油的味道，是迎江人最喜愛的食物，它與冬蟲夏草非常相似，富含蛋白質和人體所需的10多種氨基酸，具有脾胃功效，是理想的健康食品之一，食用後油炸或油炸酥脆， 口感鮮美，是葡萄酒的首選。
除了油炸竹蚓，還有油炸蚱蜢和油炸蚱蜢。
Amy為大家組織了這些彜族特色菜，
你吃了什麼？
當然，還有很多彜族食物，
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（于美君日記）