跟随咪咪，发现世界是美味的！
说到彝族人，小伙伴们首先想到的是什么？美丽的风景？亭子的口哨声，猫的口哨声？还是波浪水节？孔雀舞？
还是玉番镇宇的食物？我首先想到的是食物 - 味道。酸、甜、苦、辣、生是家庭菜的特色，酸菜为冠上蔬菜的味道。去云南彝族地区旅游，不要吃味道建议你，还是不要来！因为如果你想了解Thebanna，你必须从味道开始！
彝族人的饮食是独特而有特色的。在人们的心目中，往往酸和彝族人联系在一起，无酸餐已经成为彝族的饮食习惯，"酸秋千"就是从这个名字开始的，随着酸味在彝族饮食文化中已经成为一种奇特的。
舌尖上的彝族菜，上去吧！
所以现在跟随Jun的脚步，
让我们来看看这些气味，希望梅口渴吧！
1. 腌制蔬菜
腌腌菜是彝族人最常见的菜肴之一。说他很普通，因为是彝族家庭制作的小菜，普通到彝族餐厅可以免费给客人吃;彝族人不仅喜欢吃东西，还喜欢其他民族和居住在彝族地区的外国客人。
2. 酸肉
传统彝族菜肴，用牛肉腌制，然后油炸。特点是有强烈的酸味，可以帮助消化。其方法是用米水洗净新鲜的黄牛肉，切成大面积放入盆中，加入花和胡椒叶，盐，米饭混合均匀，放入瓦罐中，倒入白葡萄酒压实，顶盖，用草和泥子密封口，腌制一个月。将腌制的黄牛肉切成丝，与青蒜幼苗一起炒。
3. 茅草烧鱼
彝族传统家常菜，特色是柔软清新，甜，原汁原味。该方法是将鲜鱼和内脏去掉，洗净，将洋葱、姜、蒜、青椒、青姜叶、端、野椒叶、薄荷叶、茴香叶、香菜叶、草果粉、味精、盐混合成馅料，装入鱼肚，折起头和尾巴，再绑成十字茅草， 将外面包以香蕉叶为主，埋在木头烧木炭或热灰后煮熟，取出香蕉叶和茅草，盘子就准备好了。
4. 腌牛头
彝族人的传统家常菜。其方法是将头牛、牛脚到毛、去蹄壳、切成块煮沸、去骨、切成肉条，放入盆中加入米水浸泡3-4小时，取出并用冷水清洗，然后放入野椒叶、红辣椒粉、生姜和大蒜泥放入牛肉锅中， 盐、白葡萄酒混合成味，放入瓷砖罐内压实，盖上密封，半个月后。吃的时候可以蒸，可以炸，是酒里冷的蔬菜，酥脆酸，辣凉凉。
5. 竹米饭
竹米，在彝语中被称为"Kaolan"，是用一种特殊风味的香竹"埋葬"制成的。香竹属于竹子范畴，杆子像酒杯一样细，竹段有两英尺多长，内壁粘着一层带有特殊香味的白竹。煮竹米饭要选择年长成嫩竹，按节砍，每节留下一个竹节。将预发泡软洗好的优质米饭，装入竹节，微轻浇水，再用香蕉叶塞满竹桶口，放入炭火或烤箱中用微火烘烤，直到米饭快熟，取出竹节几下，然后继续烘烤，直到米饭煮熟透毕。进食时，用刀或木槌轻轻敲打竹段，使米饭和竹子内壁松动，剥掉竹片即可食用。
6. 苦芽
苦芽是彝族人最喜欢的素食菜肴。苦芽是最精致的成分，人们称这种成分为"南方的秘密"。可以做成鱼、虾、蟹，比较简单，最常见的是南方用西红柿做的秘密。吃饭的时候，只要把烤好的苦芽放在"南方的秘密"上就可以吃了。这时苦芽又苦又香，辛辣又酸，主口味是苦，但彝族人吃的芽很特别，它们越苦越爱吃。
7. 菠萝紫米
菠萝紫米饭，是一种风味独特的西双版纳食品，既是主食，也是一道菜。外观是一个完整的菠萝，非常漂亮和慷慨。壳内是一个柔软的饭团，将菠萝肉与紫米饭相结合，米饭具有明显的菠萝味，甜而不腻，吃起来很清爽，又甜又酸，香又不腻。
8. 房子不错
好地方，也写成一根千丝绳，相当于"年饼"的意思。主要用米粉做成，外面用金边的叶子包起来，然后蒸熟即可食用。味道细腻，粘稠，不腐烂，非常美味。
9. 成盛/《散漫》
玉生，彝语中叫"紧刹车"，是西双坂纳玉人做最引以为傲、最得心、最傲的美味佳肴。女性绝对无法参与这类杰作的制作，据说最早的原料是肉末，然后逐渐发展成野生食草动物、鸟类和牲畜、禽肉。目前，一般家庭主要用于制作生牛肉、猪肉、鸡肉和鲜鱼等。该家族称由牛肉和碎肉制成的鼠尾草为"分散"。
10. 鸡爪
鸡爪，是当地的特色小吃。把煮熟的鸡爪，放进盘子里放上鱼露、小米辣、大蒜、豆类（生）、柠檬汁、花生、枣（要当地）、盐味，难捣碎直到尝到味道，一定会成功！味道清新辣有韧性，酸甜咸甜，味道又甜又好吃，如果来喝啤酒，会更舒服。
11. 木乃伊
木乃伊是一种谩骂，其实是多种材质混合的酱汁。木乃伊的种类很多，如"南雨布"（蟹酱）、"南雨帕"（蔬菜酱）、"南玉南野"（酸面团酱）等近10种，"南雨煲"（烹饪酱）最受欢迎。一般来说，木乃伊是和一些油炸食品一起吃的，如果加入当地的酸味水果，味道很棒，酸味就好了。非常适合减肥的人。
12. 叶袋蒸猪肉
叶裹蒸猪肉。具有丰富特色的菜肴。原料有猪肉刨碎，需要将洋葱、大蒜、生姜、香菜等混合均匀，撒上胡椒粉和盐混合，用香蕉叶包裹成小袋子，放入镊子蒸即可。一个接一个地像一个小骡子的形状非常可爱，味道有肉质酥脆的味道，带有胡椒香气，美味不停口！
13. 油炸牛皮
牛皮（气泡法、腌制法）
油炸牛皮，一种带有彝族风味的美味佳肴。通常洗净后的牛皮放入锅中煮熟，剥去皮，用刀切成小条，然后放入油底壳中慢慢炒至发泡变黄。进食时，一般会伴有当地特色的木乃伊酱，甜，一口即可。
14. 柠檬粉
柠檬冷粉，夏季好产品，具有易味，取自西双版纳的青柠檬，小头，皮绿，果汁味酸味。与光滑的米粉搭配并冷却。一碗份量不小，可以点两个人来品尝最好的。
15. 闻苔藓
苔藓，苔藓成菜，是彝族菜的独特风味。彝族人吃的苔藓是泉水里岩石上的苔藓，以深绿色为最佳，钓鱼后撕成薄片，晾干，用竹镐磨成。烹饪时，用油炸稠，用火薄薄烤，酥脆并压碎成碗，然后将油倒在上面，然后用盐搅拌，用饭团或培根搅拌，其味道无与伦比。
16. 油炸竹虫
油炸竹虫，竹虫以啃幼竹为生，其外观肥白，长约3厘米，体锭形圆润，口径遨小，有人称赞它可爱，也让人厌倦它的恶心。但竹虫加糖，似乎有奶油的味道，是迎江人最喜爱的食物，它与冬虫夏草非常相似，富含蛋白质和人体所需的10多种氨基酸，具有脾胃功效，是理想的健康食品之一，食用后油炸或油炸酥脆， 口感鲜美，是葡萄酒的首选。
除了油炸竹蚓，还有油炸蚱蜢和油炸蚱蜢。
Amy为大家组织了这些彝族特色菜，
你吃了什么？
当然，还有很多彝族食物，
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（于美君日记）