你今天制作的蛋白質糖就像你小時候服用的抗蟲藥物。
By Full Flavor Life （官方認證的 Man of Bean Andgo Cuisine）
<h2>材料</h2>
細砂糖 150g
2個雞蛋
食用色素 幾滴
水 50g
<h2>練習步驟</h2>
1、放入一個大碗中，掰成兩個蛋清。
2、加入20g細砂糖。
3、帶電動打蛋器高速出現明顯圖案并有明顯阻力。
4、加入50克水和130克細砂糖到鍋中。
5、小火要118度遠離火場。
6、側倒糖漿側用電動打蛋器高速均勻。
7、将一份好的蛋白霜分成三份，每滴兩滴食用色素混合均勻。
8、選擇自己喜歡的花嘴，将花嘴和蛋白霜放入花袋中，花袋切小口，将蛋白霜均勻擠壓在油紙或防水油布烤盤中。
9、烘箱預熱，上下管90度開啟熱風功能烘烤120分鐘。
10、烘烤好後要冷卻後及時密封儲存，避免水分變軟。
11、成品圖。
<h2>技巧</h2>
烤制的蛋白糖又脆又脆，您需要根據烤箱的強度調整溫度和時間。我使用的烤箱是幹草C76。
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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