今天我就給大家講講我們陝西的爛攤子。首先，準備混合的菜肴。洋蔥片、紅辣椒片、香菇切成細條，散葉青菜切成粗片，火鍋放入适量食用油中，倒入韭菜、辣椒、香菇中均勻炒，再倒入青菜絲中，放入調味料中油炸均勻，等将菜焙熟的鏟入碗中。多剝幾口大蒜成蒜泥，用熱油，放入鹽中，醬油，雞精、辣椒油、冷沸水混入汁液中。接下來找一個較大的容器，倒入适量的小麥粉，然後加水到面粉中，攪拌時加水，依此類推，将面粉攪拌到面糊中。将鍋烤熱，用油刷刷整個鍋，倒入水中煮沸，然後一隻手用容器将面糊慢慢倒入鍋中，另一隻手拿着幹棍不停地攪拌，等到面糊裡面鍋又厚又硬，蓋上鍋，轉動溫火就會看到鍋上攪動着大泡泡狀煮熟， 用幹甘蔗攪拌均勻，然後用勺子舀入碗中，倒入早先混合的大蒜汁，放上盤子，一碗辣辣燙手的炒水圍攻而成。
