導讀：目前，不少網友對吃龔菜的方式提出質疑，為什麼龔菜在吃之前一定要幹。首先，可以肯定新鮮和幹鑼菜都可以吃，但味道有差異;
從儲運分析來看，自上宮皇使用以來，如何保證食物的美味尤為重要，其第二次種植有限，收獲比較集中，一定要探索貯藏運輸，延長其消費時間，鮮鑼菜不利于運輸，如果不及時剝開條帶幹燥， 其品質将受到嚴重影響，龔菜的獨特特色決定了，而幹貨運輸友善。
從食用體驗來看，新鮮鑼菜和幹鵝菜的味道确實存在差異，兩者都是酥脆的，但幹鵝菜更旺盛耐嚼。以此類推，海帶、竹筍一定很多人都熟悉，新鮮可以吃，但更多的是食者願意選擇吃幹，事實應該是相似的！
從飲食習慣的角度來看，中華民族的飲食文化廣闊而深刻，其飲食習慣也不同，其加工和飲食方式無窮無盡，是長期發展的飲食習慣！飲食習慣往往與生活環境息息相關，幹菜多是為了緩解氣候原因而無法生産的，特别是在下雪的冬季，有些地方吃綠色新鮮的時令蔬菜非常困難，隻是大瀝濱川谷鑼菜在冬季産出，有效豐富了冬季菜肴的不足， 山谷貢多拉船伴随着傳統的純手工制作和天然的曬幹，更能保持營養價值，展現其食用價值。
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