“不時不食”出自《論語—鄉黨第十》，意思是說吃東西要按季節，時令來吃對應的東西，一招一式都不要亂，這樣才能營養身體又健康，民間又有老話說道：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。就是在教導我們要“不時不食”，正好在這大夏天裡，我們多吃一些微微寒涼的瓜菜，以達到清熱解暑的作用。
今天就為大家分享8道瓜菜的做法，采用的都是夏季的應季菜，不知道該吃什麼的時候，記得照着做一做。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="13">冬瓜薏米排骨湯</h1>
冬瓜，聽名字就覺得涼爽，生在夏季卻叫做“冬瓜”，絕對是為了解暑而生，事實卻是如此，含水量高，可以生津止渴利尿，味甘性寒，可以拿來清熱解暑，搭配薏米還有祛濕的作用，妥妥的夏季寶瓜，各位一定不要錯過，今天這道冬瓜薏米排骨湯的做法分享給大家。
食材準備：豬排骨，冬瓜，薏仁米，食鹽，蔥姜，料酒。
我們先将排骨用清水浸泡1個小時。再将冬瓜洗幹淨去瓤切成麻将塊的大小待用，此處冬瓜皮不用去除。薏仁米用清水浸泡1個小時待用。
排骨浸泡好後用流水沖洗幹淨，然後涼水下鍋，加入料酒和姜片開始焯水，撈出來後用熱水沖洗幹淨待用。
準備一個砂鍋，将泡好的薏仁米下鍋，加入适量的清水煮沸，再将排骨和冬瓜一塊下鍋中，加入蔥姜，加蓋炖煮1個小時。
1個小時候開蓋加入食鹽調味，再加蓋炖煮10分鐘左右即可出鍋。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="21">冬瓜茶飲</h1>
夏日不但要多喝湯，也要多飲茶，用冬瓜不但可以做湯也可以制茶，冬瓜茶有減肥，利尿消腫，清熱解暑的作用，不用熱水也可以沖泡飲用，在夏季飲用更加的清涼解渴，此道冬瓜茶飲做法分享給大家。
食材準備：冬瓜800克左右，紅糖和冰糖各100克
将冬瓜用清水洗幹淨，然後直接切成丁待用，此處的冬瓜皮，瓜瓤和籽都不用去除。
将100克的紅糖加入冬瓜丁中拌勻腌制30分鐘左右，此時會有很多冬瓜水流出。
将冬瓜連同冬瓜水全部倒入鍋中，加入100克的冰糖，開小火熬煮至湯汁微微粘稠。
找紗布将冬瓜過濾一下，留下湯汁裝入玻璃瓶中放入冰箱冷藏儲存，想喝的時候取一點用水沖泡即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="30">絲瓜炖豆腐</h1>
小時候的某個夏天，無意間撿到幾粒絲瓜種子，在院牆邊就這麼随意地種下了，不久絲瓜藤就爬滿了牆頭，開黃色的大花，結長長的絲瓜，現在還能記得家人用鐮刀夠割絲瓜的情形，絲瓜的農家菜也沒少吃，這道絲瓜炖豆腐分享給大家。
食材準備：絲瓜兩根，豆腐一塊，幹木耳一小把，五花肉少量，幹辣椒，蔥姜蒜，食用油，食鹽，醬油，雞精。
絲瓜洗淨後去皮切滾刀塊或者條待用，豆腐切片待用，幹木耳用清水泡發洗淨待用，來一點五花肉切片待用。
鍋中燒油，加入五花肉片煸炒出油脂至肉片微微焦黃，加入蔥姜蒜和幹辣椒炒出香味，接着下入絲瓜，烹入醬油開大火翻炒。
加入開水多一點，加入食鹽調味，再将豆腐片和木耳下入鍋中加蓋炖煮5分鐘，出鍋時加入雞精提鮮既可以出鍋。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="35">絲瓜炒毛豆</h1>
還能記得家人帶着涼帽，手拿鐮刀在烈日下割絲瓜的情形，這邊小朋友要剝毛豆，炎炎烈日，就這簡單的一道絲瓜毛豆就能扒個兩碗飯，不過瘾還要用湯汁泡飯，仿佛看到我狼吞虎咽的樣子，今天這道簡單至極的西瓜毛豆送給大家。
食材準備：絲瓜2條，去殼毛豆，蒜末，紅椒，食鹽，雞精，醬油，食用油，水澱粉。
去殼毛豆用開水焯燙熟透撈出待用。絲瓜去皮後切成條待用。
鍋中燒油，下入蒜末爆出香味，接着下入絲瓜和毛豆大火翻炒至絲瓜發軟斷生。
接着烹入少許醬油，食鹽，雞精翻炒入味。
最後來些許水澱粉勾芡即可出鍋。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="47">苦瓜釀肉</h1>
老話說道“夏天吃苦好比大補”，夏天多吃苦味食物可以有開胃的作用，并且苦味食物是夏日養心必備，流汗多的朋友一點要多吃，且苦瓜和其他食材一同烹饪的時候不會将自己的苦味傳給其他食材，是名副其實的“君子菜”，今天這道苦瓜釀肉做法呈現給大家，希望喜歡。
食材準備：苦瓜2條，肉餡，香菇，醬油，料酒，蔥姜，胡椒粉，幹澱粉，食鹽，食用油。
苦瓜洗淨後切段，然後用勺子将中間的瓤清除幹淨待用。
肉餡中加入食鹽，香菇碎，蔥姜末，料酒，醬油，胡椒粉，幹澱粉少許抓拌均勻。
将肉餡塞到苦瓜段中，擺盤後上鍋蒸10分鐘左右。
蒸好的苦瓜會有湯汁滲出，将湯汁重新回鍋，加入醬油，蚝油，水澱粉燒至濃稠，最後将湯汁淋在苦瓜段上即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="56">苦瓜炒雞蛋</h1>
苦瓜屬于寒涼之物，按照老祖宗凡事要平衡的原理，我們要适當搭配一些溫補食材，比如肉或者雞蛋一類的食材，這樣才更加的健康，比如這道經典的苦瓜炒雞蛋就是如此。
食材準備：苦瓜2條，雞蛋4個，食鹽，食用油，蔥花
苦瓜洗淨後一剖為二，将中間的瓤去掉，然後切片用清水淘洗一下減輕苦味，如果不喜歡苦味可以再開水焯燙一下。
雞蛋4個打散後加入食鹽，蔥花攪拌均勻。
鍋中燒油，下入苦瓜片翻炒一會，然後将雞蛋液倒入鍋中翻炒成熟即可以出鍋。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="69">西葫蘆餡餃子</h1>
在農村生活的時候，除了絲瓜，黃瓜是夏季常吃的蔬菜外，西葫蘆也是必備，最喜歡的吃法有兩種，一種是做西葫蘆餅，另一種就是包餃子了，味道也是非常的鮮美。
食材準備：西葫蘆，蝦皮，雞蛋，蚝油，食鹽，食用油，蔥花
西葫蘆洗幹淨後直接用工具擦成細絲，瓜瓤要丢棄，再撒入食鹽腌制出水分，然後攥幹水分待用。
雞蛋打散後炒熟炒碎，盛出冷卻後加入西葫蘆絲中。
再加一把蝦皮，少量的蔥花，加入蚝油，食鹽，食用油抓拌均勻既可以用來包餃子了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="76">麻醬黃瓜</h1>
黃瓜原本叫做胡瓜，因其“不懂事”犯了古代某位皇族的諱而被改作黃瓜，清涼爽口又多汁的口感絕對是夏季最受歡迎蔬菜之一，小的時候沒少偷摘别人家菜園裡的黃瓜來吃，這闆子也沒少挨，吃法就别說了，涼拌最佳。
食材準備：黃瓜兩條，芝麻醬，蒜末，食鹽，醬油，香油，清水
黃瓜洗淨後，用塑膠袋蓋住，然後用刀拍碎拍散再切成小段，用塑膠袋蓋住就不會飛濺的到處都是了。
黃瓜中放入蒜末，食鹽，香油拌勻。
芝麻醬一湯匙，加入醬油和一點清水攪拌至濃稠狀，然後再加一點清水攪拌成稀糊狀，再将稀釋好的芝麻醬倒入黃瓜中即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="89">——有話說——</h1>
所謂春吃芽，夏吃瓜，到了夏季就要多吃應季的瓜果蔬菜，以上這幾種瓜菜都在夏季自然成熟上市，味道和口感都是最好的，精選8道菜肴做法分享給大家，希望可以幫助您，記住“不時不食”才健康，僅此而已。
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