“不时不食”出自《论语—乡党第十》，意思是说吃东西要按季节，时令来吃对应的东西，一招一式都不要乱，这样才能营养身体又健康，民间又有老话说道：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。就是在教导我们要“不时不食”，正好在这大夏天里，我们多吃一些微微寒凉的瓜菜，以达到清热解暑的作用。
今天就为大家分享8道瓜菜的做法，采用的都是夏季的应季菜，不知道该吃什么的时候，记得照着做一做。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="13">冬瓜薏米排骨汤</h1>
冬瓜，听名字就觉得凉爽，生在夏季却叫做“冬瓜”，绝对是为了解暑而生，事实却是如此，含水量高，可以生津止渴利尿，味甘性寒，可以拿来清热解暑，搭配薏米还有祛湿的作用，妥妥的夏季宝瓜，各位一定不要错过，今天这道冬瓜薏米排骨汤的做法分享给大家。
食材准备：猪排骨，冬瓜，薏仁米，食盐，葱姜，料酒。
我们先将排骨用清水浸泡1个小时。再将冬瓜洗干净去瓤切成麻将块的大小待用，此处冬瓜皮不用去除。薏仁米用清水浸泡1个小时待用。
排骨浸泡好后用流水冲洗干净，然后凉水下锅，加入料酒和姜片开始焯水，捞出来后用热水冲洗干净待用。
准备一个砂锅，将泡好的薏仁米下锅，加入适量的清水煮沸，再将排骨和冬瓜一块下锅中，加入葱姜，加盖炖煮1个小时。
1个小时候开盖加入食盐调味，再加盖炖煮10分钟左右即可出锅。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="21">冬瓜茶饮</h1>
夏日不但要多喝汤，也要多饮茶，用冬瓜不但可以做汤也可以制茶，冬瓜茶有减肥，利尿消肿，清热解暑的作用，不用热水也可以冲泡饮用，在夏季饮用更加的清凉解渴，此道冬瓜茶饮做法分享给大家。
食材准备：冬瓜800克左右，红糖和冰糖各100克
将冬瓜用清水洗干净，然后直接切成丁待用，此处的冬瓜皮，瓜瓤和籽都不用去除。
将100克的红糖加入冬瓜丁中拌匀腌制30分钟左右，此时会有很多冬瓜水流出。
将冬瓜连同冬瓜水全部倒入锅中，加入100克的冰糖，开小火熬煮至汤汁微微粘稠。
找纱布将冬瓜过滤一下，留下汤汁装入玻璃瓶中放入冰箱冷藏保存，想喝的时候取一点用水冲泡即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="30">丝瓜炖豆腐</h1>
小时候的某个夏天，无意间捡到几粒丝瓜种子，在院墙边就这么随意地种下了，不久丝瓜藤就爬满了墙头，开黄色的大花，结长长的丝瓜，现在还能记得家人用镰刀够割丝瓜的情形，丝瓜的农家菜也没少吃，这道丝瓜炖豆腐分享给大家。
食材准备：丝瓜两根，豆腐一块，干木耳一小把，五花肉少量，干辣椒，葱姜蒜，食用油，食盐，生抽，鸡精。
丝瓜洗净后去皮切滚刀块或者条待用，豆腐切片待用，干木耳用清水泡发洗净待用，来一点五花肉切片待用。
锅中烧油，加入五花肉片煸炒出油脂至肉片微微焦黄，加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，接着下入丝瓜，烹入生抽开大火翻炒。
加入开水多一点，加入食盐调味，再将豆腐片和木耳下入锅中加盖炖煮5分钟，出锅时加入鸡精提鲜既可以出锅。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="35">丝瓜炒毛豆</h1>
还能记得家人带着凉帽，手拿镰刀在烈日下割丝瓜的情形，这边小朋友要剥毛豆，炎炎烈日，就这简单的一道丝瓜毛豆就能扒个两碗饭，不过瘾还要用汤汁泡饭，仿佛看到我狼吞虎咽的样子，今天这道简单至极的西瓜毛豆送给大家。
食材准备：丝瓜2条，去壳毛豆，蒜末，红椒，食盐，鸡精，生抽，食用油，水淀粉。
去壳毛豆用开水焯烫熟透捞出待用。丝瓜去皮后切成条待用。
锅中烧油，下入蒜末爆出香味，接着下入丝瓜和毛豆大火翻炒至丝瓜发软断生。
接着烹入少许生抽，食盐，鸡精翻炒入味。
最后来些许水淀粉勾芡即可出锅。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="47">苦瓜酿肉</h1>
老话说道“夏天吃苦好比大补”，夏天多吃苦味食物可以有开胃的作用，并且苦味食物是夏日养心必备，流汗多的朋友一点要多吃，且苦瓜和其他食材一同烹饪的时候不会将自己的苦味传给其他食材，是名副其实的“君子菜”，今天这道苦瓜酿肉做法呈现给大家，希望喜欢。
食材准备：苦瓜2条，肉馅，香菇，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉，干淀粉，食盐，食用油。
苦瓜洗净后切段，然后用勺子将中间的瓤清除干净待用。
肉馅中加入食盐，香菇碎，葱姜末，料酒，生抽，胡椒粉，干淀粉少许抓拌均匀。
将肉馅塞到苦瓜段中，摆盘后上锅蒸10分钟左右。
蒸好的苦瓜会有汤汁渗出，将汤汁重新回锅，加入生抽，蚝油，水淀粉烧至浓稠，最后将汤汁淋在苦瓜段上即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="56">苦瓜炒鸡蛋</h1>
苦瓜属于寒凉之物，按照老祖宗凡事要平衡的原理，我们要适当搭配一些温补食材，比如肉或者鸡蛋一类的食材，这样才更加的健康，比如这道经典的苦瓜炒鸡蛋就是如此。
食材准备：苦瓜2条，鸡蛋4个，食盐，食用油，葱花
苦瓜洗净后一剖为二，将中间的瓤去掉，然后切片用清水淘洗一下减轻苦味，如果不喜欢苦味可以再开水焯烫一下。
鸡蛋4个打散后加入食盐，葱花搅拌均匀。
锅中烧油，下入苦瓜片翻炒一会，然后将鸡蛋液倒入锅中翻炒成熟即可以出锅。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="69">西葫芦馅饺子</h1>
在农村生活的时候，除了丝瓜，黄瓜是夏季常吃的蔬菜外，西葫芦也是必备，最喜欢的吃法有两种，一种是做西葫芦饼，另一种就是包饺子了，味道也是非常的鲜美。
食材准备：西葫芦，虾皮，鸡蛋，蚝油，食盐，食用油，葱花
西葫芦洗干净后直接用工具擦成细丝，瓜瓤要丢弃，再撒入食盐腌制出水分，然后攥干水分待用。
鸡蛋打散后炒熟炒碎，盛出冷却后加入西葫芦丝中。
再加一把虾皮，少量的葱花，加入蚝油，食盐，食用油抓拌均匀既可以用来包饺子了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="76">麻酱黄瓜</h1>
黄瓜原本叫做胡瓜，因其“不懂事”犯了古代某位皇族的讳而被改作黄瓜，清凉爽口又多汁的口感绝对是夏季最受欢迎蔬菜之一，小的时候没少偷摘别人家菜园里的黄瓜来吃，这板子也没少挨，吃法就别说了，凉拌最佳。
食材准备：黄瓜两条，芝麻酱，蒜末，食盐，生抽，香油，清水
黄瓜洗净后，用塑料袋盖住，然后用刀拍碎拍散再切成小段，用塑料袋盖住就不会飞溅的到处都是了。
黄瓜中放入蒜末，食盐，香油拌匀。
芝麻酱一汤匙，加入生抽和一点清水搅拌至浓稠状，然后再加一点清水搅拌成稀糊状，再将稀释好的芝麻酱倒入黄瓜中即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="89">——有话说——</h1>
所谓春吃芽，夏吃瓜，到了夏季就要多吃应季的瓜果蔬菜，以上这几种瓜菜都在夏季自然成熟上市，味道和口感都是最好的，精选8道菜肴做法分享给大家，希望可以帮助您，记住“不时不食”才健康，仅此而已。
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