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這才是酸菜魚的正确做法,魚肉鮮嫩無腥味,一周連吃3回都不解饞

作者:鄉村夢俊

魚是我們生活中必不可少的美食,肉質鮮嫩有營養,我們平時或者在招待朋友的餐桌上都是必不可少的家常菜,今天用草魚來分享一道美味又下飯的水煮酸菜魚,做法簡單,開胃又下飯。

這才是酸菜魚的正确做法,魚肉鮮嫩無腥味,一周連吃3回都不解饞

首先我們把買回來的草魚清洗幹淨,注意的要把魚肚子裡面的黑膜洗幹淨,那層黑膜比較腥,會影響我們做出來的口感,再把魚頭切除,然後在切除的切口處找到個紅色點邊邊上有個白色點就是魚腥線,要把魚腥線也取出來。然後把魚身上的肉片出來,魚骨頭斬件備用,接着把片出來的魚肉,我們用刀貼着魚尾處,斜刀把她片成薄片

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這才是酸菜魚的正确做法,魚肉鮮嫩無腥味,一周連吃3回都不解饞

把片好的魚片裝入碗中,用清水清洗一下,把血水清洗幹淨,這樣子吃起來不會太腥。清洗淨後我們撈起來瀝幹水分。然後往裡面加入适量的鹽,适量的花生油,還有适量的生粉。再用手攪拌均勻,攪打上勁,放在一旁備用。

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下面我們可以準備适量的配菜。比如(酸菜是必不可少的,豆芽,豆皮,蓮藕,粉條)自己喜歡的配菜都可以放一些,準備好切好放在一旁備用。

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再來切點配料,準備一些姜,蒜,蔥花,香菜全部切小備用。

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起鍋倒入适量的油,油溫熱後把剛才切出來的骨頭先煎一下。煎到金黃,然後把它撈起來,再把切好的配菜全部倒下去翻炒一下,接着往裡面加入适量的水,把煎好的骨頭倒下去,蓋上蓋子大火燒開。煮開後我們把裡面的配菜全部撈出來放入一個大盆中,緊接着把片出來的魚片倒進湯裡面。開大火燙一分鐘即可撈出,倒入剛才的大盆裡,再把煮魚的湯汁也倒進去。還要往裡面撒入剁好的蒜末,蔥花,香菜 辣椒幹,花椒。再澆上剛出鍋的熱油,激發出香味美味即成。

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這樣子做出來的酸菜水煮魚非常的開胃下飯營養又簡單。

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