<h3 class="pgc-h-arrow-right">導語：爆炒鱿魚時，直接下鍋炒就錯了，牢記小技巧，鱿魚鮮嫩滑還不腥</h3>
随着人們的生活水準越來越好，餐桌上的食材種類更加豐富，除了日常所吃的基本蔬菜以外，各種肉類也成為餐桌上的常客，鱿魚、龍蝦等等，這次要分享給大家的便是鱿魚的做法，鱿魚的烹饪方法比較多樣，燒湯、炒菜皆可，當然要說更為家常的，還數爆炒鱿魚這道菜，對于海鮮食品來說，雖說口感美味、價值豐富，但如果将其處理不好，便容易吃着有腥味，這便會大大影響口感，其實想要爆炒鱿魚的口感好，我們需要記住别直接将鱿魚下鍋炒，多加上2個步驟，鱿魚的口感更加鮮嫩爽滑，下面我便将爆炒鱿魚的做法詳細分享給大家，相信你看完後便也能學得會。
<h3 class="pgc-h-arrow-right">爆炒鱿魚的做法：</h3>
備用食材：鱿魚1條，洋蔥半個，大蒜3瓣，紅椒半個，生姜1小塊，蔥3根，醬油少許，料酒少許，白糖少許，生粉少許；
制作過程：第一步，首先将鱿魚處理幹淨，然後先在鱿魚的内側斜着切，然後再将其轉過來切直刀，切成十字形花紋，然後再切成小鱿魚片即可，香蔥準備适量，摘洗幹淨後切成段；
第二步，生姜切2、3片用，準備一個大碗，放入适量的清水，然後将切好的蔥段和姜片放入碗中，再加上點料酒，混合攪拌均勻，将切好的鱿魚放入碗中浸泡，這個過程中紅椒準備出切成片；
第三步，洋蔥剝去外層的幹皮後，切成片，待将鱿魚浸泡好之後，從水中撈出來，在鍋中添上水，待将水燒開後，放入浸泡好的鱿魚，煮至發卷的時候，即可撈出，控幹其中的水分；
第四步，炒鍋中添上适量的食用油，燒熱後放入洋蔥片開始炒，小火将其炒香後，放入鱿魚卷，翻炒均勻，然後在鍋中加上點醬油、一點點清水，然後再放入少許的食鹽調味；
第五步，加上點白糖提鮮，翻拌均勻後，加上少許的醋，最後将紅椒放入鍋中翻炒均勻，淋入事先調好的水澱粉勾芡，即可關火出鍋。
小編總結：鱿魚可以說是一種富含多種營養元素的食材，對于促進骨骼的生長、幫助補鈣等都有着好的作用，不管是大人還是小孩适當吃鱿魚都是有好處的，當然了鱿魚的烹饪方法也比較多樣，孜然鱿魚、鐵闆鱿魚、炸鱿魚圈等等都是不錯的選擇，大家完全可以多學習鱿魚的幾種不同做法，換着花樣讓家人吃，相信你的家人也會吃得特别開心，尤其是這道爆炒鱿魚，在食欲不振的時候吃，可以幫助打開胃口讓人吃飯香，每次餐桌上有這道菜，我焖的大米飯都不夠吃了。
<h3 class="pgc-h-arrow-right">烹饪小技巧：</h3>
1、鱿魚切好之後注意别直接将其下鍋炒，多加2個步驟，第一個是将其加上料酒、蔥姜等幫助去除其中的腥味，第二個便是将鱿魚卷在開水鍋中焯下水；
2、注意鱿魚焯水的時候，時間不宜過長，看到發卷就可以出鍋了，否則一會還要炒菜，口感容易變老，鱿魚切花紋的時候，注意别切到底，需要保證另一面是完整不破的；
3、爆炒鱿魚，講究的便是大火快炒，更能保證鱿魚的口感，而且注意最後一步加入的芡汁也是不可少，使得菜肴的口感更為豐富，色澤也更加靓麗。
爆炒鱿魚的時候，别直接下鍋炒，牢記其中的技巧，鱿魚的口感非常好而且無腥味，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！