在家能烘焙咖啡豆嗎？需要什麼裝置呢？

烘焙咖啡雖說是一項比較專業的枝術，但對于普通愛好者來說，在家利用廚具烘焙也未嘗不可。自己動手烘焙咖啡豆，然後制作咖啡别有一番趣味。

在家烘焙咖啡，可以使用普通的鐵鍋和烤箱。

用鐵鍋烘焙咖啡

1.小火加熱将鐵鍋燒幹水汽，放入約150克咖啡生豆，平鋪鍋底，慢慢開始翻攪生豆。2.用鍋鏟不斷翻動，在此過程中，翠綠色的生豆開始産生變化，飄出一股青草味。

3.随着水分逐漸喪失，咖啡豆的顔色開始漸漸變黃。持續地上下翻攪，使鐵鍋裡的豆

子充分地互換位置，以免炒出來的咖啡豆顔色不均勻。

4.待豆子顔色已經轉變成漂亮的黃色，飄出類似烤面包、炒小麥的香味，就快要到第一爆了，此時需要把抽油煙機打開。

5.第一爆會發出類似爆米花的“噼裡啪啦”的爆裂聲。繼續翻攪不要停，翻攪的速度稍微加快一點，如果先前使用的火力較大，此時可以稍微把火力調小。

6.接着開始有皮屑飄出，這是生豆表面的銀皮。

7.豆子顔色漸漸轉變成“咖啡色”，爆裂聲音越來越緩慢，逐漸停止，第爆結束。如果你希望做淺焙，此時就可以停止烘焙，倒出來冷卻了。

8.随着咖啡豆的顔色越來越深，會産生第二次細小的碎爆聲，即第二爆。此時可以将咖啡豆倒出來冷卻。

9.冷卻過程可以用電風扇吹，冷卻之後将豆子用幹淨的密封容器儲存。

微波爐、電烤箱烘焙

微波爐和電烤箱也能烘焙咖啡豆，隻不過不能攪拌，是以每次烘焙的豆子不要太多。同時不要疊加、堆碼豆子，應當把豆子平鋪在盤子裡。

用微波爐和電烤箱烘焙時，豆子色澤的變化和爆裂聲響是判斷豆子烘焙情況的關鍵(可參看鐵鍋烘焙的相關内容)。

如果使用具有旋轉功能的電烤箱就最好了，這類烤箱的配件中會有一個鐵籠。将豆子放在籠子裡面,再把籠子安裝在烤箱中間。籠子可以旋轉，鐵籠上下都有發熱條。這樣烘出的豆子品質非常不錯，可以滿足居家使用或者是小型咖啡館的需求。