猕猴桃——水果知識

猕猴桃原産于中國，唐代養殖較為普遍，當時人參有"心房井，猕猴桃"的詩句，表明它具有遮蔭和觀賞價值，引起了詩人的興趣，而《開寶藥材》則更是描述了它的性格和治療效果。猕猴桃在江南地區的民間稱"藤梨"，福建稱"陽桃"，還有很多其他不同的地名。李世珍在《草本綱要》下名的文章說，"它的形狀像梨，它的顔色像桃子，而猕猴喜歡吃，是以名字都有。"

近幾十年來，猕猴桃已成為世界上一種有吸引力的新漿果。紐西蘭擁有最好的栽培技術，最廣泛的種植面積和最大的産量。據說，1976年全國總産量7600噸，國内外銷量約占一半，基本壟斷了國際市場。其他歐美國家也在培育。它們都是在1900年左右從我國成功繁殖出來的。中國浙江省黃岩縣的礦坑早在300多年前就被耕種和使用，但很長一段時間都沒有受到重視，直到最近幾年，全國聞名遐迩。

猕猴桃是猕猴桃屬的落葉藤本植物，根淺，不耐旱，溫暖潮濕。蔓越莓長約10米，主藤本有一種或多種，主縫有側藤;葉多為心形，邊緣呈鋸齒狀，葉為深綠色或深綠色，開花單态，雌雄株，開花期為4月中旬至5月上旬，先為乳白色或粉紅色，後為淡黃色;

産地和品種。中國的猕猴桃分布在北緯23°C至34°C的暖帶和亞熱帶山區，但新疆、内蒙古和甯夏除外，這些省份和地區尚未被發現。中國猕猴桃在河南省福牛山區、陝西省秦嶺山和湖南省西部的雲澤山區最大，其次是湖北、廣西、江西、福建、浙江、雲南和安徽。

中國猕猴桃屬有五十多個品種，目前有四個主要物種供消費和加工：

1.猕猴桃，一般單品重量為30~50克，最多100克以上，蛋圓或圓柱形，果實适中，品質優良，9月至10月成熟。它有柔軟的頭發，硬頭發和毛刺猕猴桃的三種變體。

2.軟猕猴桃，一般單品重量為3~5克，最多13克，橢圓形，成熟深綠色，第一端有鈍短尾形口，生食有辛辣味，奶油變甜。

3.狗猕猴桃，單重約3克，橢圓形，表面光滑，頭部鈍，味甜，芳香。

4.葛葛猕猴桃，果實小，直徑約一厘米，橢圓形，成熟時呈淡橙紅色。

我國猕猴桃資源豐富，品種多，果實大小、差距很大，大可達100克以上，小而隻有幾克，果糖含量在20%以上，低隻有6~7%，單株産量高可達100公斤以上，低下隻有幾個結。20世紀50年代中期以來，園藝研究部門，選擇好的單株植物，培育新品種，建立良好的種子基礎，引進野生人工栽培，取得了一定的成效，但尚未形成大量的商品生産。

此外，鄭州果樹研究所、北京植物園、河南西峽縣等機關也培育了一些優良品種。

紐西蘭種植的海沃德品種，果實橢圓形，平均重量為80~100克，可達150克，果實表面毛茸茸的，側面略顯光滑。口感好，耐儲存。是國際市場銷售品種的主要品種。

運輸和銷售。猕猴桃果實在葡萄藤上真正發育完全，可以在适當的時候收獲。此時，雖然果體堅硬，果實香味較弱，但成熟期後6~10天，色香呈現出完美成熟的迹象。是以，貨物必須在成熟之前發貨。包裝應采用吸氣箱、籃子，容量小于30磅。裝箱應嚴格去除不應運到很遠地方的過熟水果，以免其他水果受到成熟的影響。制造後迅速發貨。貨物到銷售地點，另一銷售部門應等到到期成熟，水果在成熟時出售，以便消費者可以品嘗到猕猴桃應有的風味。

目前，我國猕猴桃在水果市場，已成為一種大銷售趨勢，更多的經營機關，由于包裝和運輸環節的改善，大城市在市場時期已成為銷售旺盛的趨勢。這一珍貴的特産，得到了市場應有的重視，豐富了中國水果市場。特别是，各專業機關将大城市作為經濟産業來經營，從資源、生産、采集、包裝、運輸、倉儲、加工和營銷等方面持續調研，到産地與銷售相結合，進行有效的管理。

良心

八月 5， 2021