猕猴桃——水果知识

猕猴桃原产于中国，唐代养殖较为普遍，当时人参有"心房井，猕猴桃"的诗句，表明它具有遮荫和观赏价值，引起了诗人的兴趣，而《开宝药材》则更是描述了它的性格和治疗效果。猕猴桃在江南地区的民间称"藤梨"，福建称"阳桃"，还有很多其他不同的地名。李世珍在《草本纲要》下名的文章说，"它的形状像梨，它的颜色像桃子，而猕猴喜欢吃，所以名字都有。"

近几十年来，猕猴桃已成为世界上一种有吸引力的新浆果。新西兰拥有最好的栽培技术，最广泛的种植面积和最大的产量。据说，1976年全国总产量7600吨，国内外销量约占一半，基本垄断了国际市场。其他欧美国家也在培育。它们都是在1900年左右从我国成功繁殖出来的。中国浙江省黄岩县的矿坑早在300多年前就被耕种和使用，但很长一段时间都没有受到重视，直到最近几年，全国闻名遐迩。

猕猴桃是猕猴桃属的落叶藤本植物，根浅，不耐旱，温暖潮湿。蔓越莓长约10米，主藤本有一种或多种，主缝有侧藤;叶多为心形，边缘呈锯齿状，叶为深绿色或深绿色，开花单态，雌雄株，开花期为4月中旬至5月上旬，先为乳白色或粉红色，后为淡黄色;

产地和品种。中国的猕猴桃分布在北纬23°C至34°C的暖带和亚热带山区，但新疆、内蒙古和宁夏除外，这些省份和地区尚未被发现。中国猕猴桃在河南省福牛山区、陕西省秦岭山和湖南省西部的云泽山区最大，其次是湖北、广西、江西、福建、浙江、云南和安徽。

中国猕猴桃属有五十多个品种，目前有四个主要物种供消费和加工：

1.猕猴桃，一般单品重量为30~50克，最多100克以上，蛋圆或圆柱形，果实适中，品质优良，9月至10月成熟。它有柔软的头发，硬头发和毛刺猕猴桃的三种变体。

2.软猕猴桃，一般单品重量为3~5克，最多13克，椭圆形，成熟深绿色，第一端有钝短尾形口，生食有辛辣味，奶油变甜。

3.狗猕猴桃，单重约3克，椭圆形，表面光滑，头部钝，味甜，芳香。

4.葛葛猕猴桃，果实小，直径约一厘米，椭圆形，成熟时呈淡橙红色。

我国猕猴桃资源丰富，品种多，果实大小、差距很大，大可达100克以上，小而只有几克，果糖含量在20%以上，低只有6~7%，单株产量高可达100公斤以上，低下只有几个结。20世纪50年代中期以来，园艺研究部门，选择好的单株植物，培育新品种，建立良好的种子基础，引进野生人工栽培，取得了一定的成效，但尚未形成大量的商品生产。

此外，郑州果树研究所、北京植物园、河南西峡县等单位也培育了一些优良品种。

新西兰种植的海沃德品种，果实椭圆形，平均重量为80~100克，可达150克，果实表面毛茸茸的，侧面略显光滑。口感好，耐储存。是国际市场销售品种的主要品种。

运输和销售。猕猴桃果实在葡萄藤上真正发育完全，可以在适当的时候收获。此时，虽然果体坚硬，果实香味较弱，但成熟期后6~10天，色香呈现出完美成熟的迹象。因此，货物必须在成熟之前发货。包装应采用吸气箱、篮子，容量小于30磅。装箱应严格去除不应运到很远地方的过熟水果，以免其他水果受到成熟的影响。制造后迅速发货。货物到销售地点，另一销售部门应等到到期成熟，水果在成熟时出售，以便消费者可以品尝到猕猴桃应有的风味。

目前，我国猕猴桃在水果市场，已成为一种大销售趋势，更多的经营单位，由于包装和运输环节的改善，大城市在市场时期已成为销售旺盛的趋势。这一珍贵的特产，得到了市场应有的重视，丰富了中国水果市场。特别是，各专业单位将大城市作为经济产业来经营，从资源、生产、采集、包装、运输、仓储、加工和营销等方面持续调研，到产地与销售相结合，进行有效的管理。

良心

八月 5， 2021