雞翅中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，能強化血管和皮膚，對血管、皮膚和内髒器官非常有效。翅膀含有大量的維生素A，遠遠超過青椒。它是視力，生長，上皮組織和骨骼發育，精子産生和胎兒生長發育所必需的。雞翅，俗稱雞翅，是整個雞體内最新鮮、最美味的部位之一。
幹鍋是川菜的一種烹饪方法，其特點是食材在預處理時不需要生粉，油炸過程中無需一滴水，急于攻擊，使食材進入味道。幹鍋裡的雞翅比平常的醬汁更香，外面有焦糖，一口，裡面是新鮮的肉汁，吃辣辣不停口。
洋芋在鍋裡還吸收了豆沙和雞翅的肉味，香辣鮮美，一般幹鍋會用火鍋為基底，風味比較濃郁和複合。這次直接拿豆瓣醬炒，沒有黃油香氣，但口感清爽，更适合夏天。
食材： 雞翅， 洋芋， 幹辣椒， 姜蒜， 青椒， 培根， 豆瓣， 鹽
方法
1.将雞翅洗入水中浸泡半小時，除去血水，刀面刀易腌制
2.加入姜蒜、少許鹽、少許白葡萄酒或腌制半小時的葡萄酒
3.洋芋去皮，先切成薄片，然後一分為二，變成近半圓的形狀
4.将雞翅小火平移，蓋住前面五分鐘，另一側五分鐘
5.取出雞翅，鍋内有一點好的雞油，加入薯片和培根段小火幾分鐘，直至快速煮熟，取出備用
6.将豆瓣放入鍋中，炒紅油，加入姜蒜和幹辣椒，加入少許糖
7.加入雞翅炒均勻，再加入洋芋培根炒均勻
8.換成砂鍋，直接小火晾幹至微燒焦，撒上青椒即可