湘菜之砂鍋炖狗肉砂鍋炖狗肉

< h1級"pgc-h-right-arrow">砂鍋炖狗肉</h1>

狗肉是冬季的特色菜肴，自古以來就在我國食用。中醫認為，狗肉味鹹，性溫，能補充有益氣體，溫熱腎幫助楊。

砂鍋炖狗肉，狗肉新鮮酥脆，湯香濃郁，如用砂鍋泥在爐子上煮，加入豆腐、冬芽等食材，邊烹饪邊吃下食材，讓人津津有味，經常吃。時至今日，仍有一句諺語："隻要熱氣騰騰的爐子咕噜咕噜叫，就不要像馬一樣進入朝代。"這顯示了人們對狗肉的熱愛。

原材料

主要成分：鮮狗肉1500克。

材料：冬芽網50g，水蘑菇50g，嫩豆腐8片，白葉發芽250g，香味

250克，青蒜50克。

調味料：熟豬油150g，酒50g，精鹽8g，味精2.5g，胡舒粉。克

肉桂10g，洋蔥15g，姜15g，幹辣椒6個，雞湯1000哥。

系統定律

1.狗肉洗骨頭，燒毛，煮沸到冷水鍋中，用清水撈出洗去血迹，然後

放入砂鍋中，加入打碎的蔥，肉桂，幹辣椒，葡萄酒和水，煮至50%腐爛

出去。保留原汁原味的湯，除去蔥、肉桂和幹辣椒。

2.将狗肉切成5厘米長，2厘米寬的條狀。在鍋中攪拌，将豬油煮沸，倒入狗肉中

噴出香味，加入生湯、雞湯和細鹽，煮沸并倒入砂鍋中，用小火炖至狗肉腐爛

穿透。

3.冬芽切成薄片。蘑菇切蒂，大變化。将豆腐切成1.5厘米厚的塊。芫荽

挑選并清洗幹淨。芽被洗成白色。綠蒜切花。

4.進食時，将砂鍋狗肉放在高溫下煮沸，加入冬筍、香菇、豆腐、香精

細和鹽，煮沸後調味，用胡椒和大蒜，以及桌子上的爐子。在另一個芽白色，

香菜每菜1道菜。