< h1類"pgc-h-right-arrow">前言：</h1>
俗話說：人吃一天，吃的安先，衆所周知：中國上下五千年的曆史，造就了極其豐富的飲食文化，不同地區的飲食習慣，造就了不一樣的美食。
中國飲食文化曆史悠久，其中中國菜系分為八大菜系：魯菜、川菜、蘇菜、粵菜、彜菜、浙江菜、湘菜、回菜。
為什麼八大菜系中沒有雲南菜？雲南菜也被稱為雜草，因為雲南是少數民族省份，飲食文化比較複雜，沒有統一的味道，每個地方都有自己獨特的味道，今天小編和大家分享可以代表雲南菜的十大菜系。
< h1級"pgc-h-right-arrow">1.蒸籠雞</h1>
蒸雞：是雲南最著名的菜系之一，是土雞的選擇，用雲南獨有的蒸鍋蒸熟，它隻用少許水和生姜蒸熟，利用水蒸氣形成的水珠蒸熟，不僅保留了雞湯原有的味道，還保留了雞肉的甜味。
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大救援：是雲南最著名的美食屯沖，是利用雲南獨有的餌塊添加從中油炸而成的，據傳說：明末清初，農民起義軍，農民大軍，護送南明永利皇帝到騰沖，當時很晚， 一群人走了一天的山路，累了，餓了。找個安息之地，老百姓炸餌塊送來，又餓又冷，都得吃油炸餌塊，就像吃山難得的海味一樣，永利皇帝沒有覺得脫口而出"真是大救了也！"是以它被命名為。
< h1級"pgc-h-右箭頭">3.宣威小炒肉</h1>
宣威小炒肉：是雲南最具特色的一道美食，如果在雲南吃，這道菜最常見，是選擇豬後腿肉，配以幹辣椒、蒜苗、醬油等油炸而成的油炸而成，其色香飽滿，油膩而不膩，被評為雲南十大菜。
< h1級"pgc-h-right-arrow">4.白油雞芯</h1>
白油雞：是雲南最著名的野生細菌，"雞"加火腿、胡椒油炸而成，其營養價值豐富、酥脆清爽、美味可口，2018年9月被評為雲南十大經典菜肴。
< h1級"pgc-h-right-arrow">5.辣雞</h1>
辣雞：是雲南的經典菜肴，已有百年曆史，是與重慶辣雞同名的一道料理，是用獨特的胡椒油炸而成，其辛辣卻不辣，食物又有風味，是以在國内外都能享用。
< h1級"pgc-h-right-arrow"> 6.野生細菌火鍋</h1>
野生細菌火鍋：雲南最有名，每年七八月雲南都會有大量野生細菌上市，是吃野生細菌的火鍋，是選擇各種野生細菌和土雞煮熟的，它的湯汁美味，雞肉順滑，是人們喜愛的食物。
< h1級"pgc-h-right-arrow"> 7.Irian烤鴨</h1>
汿良烤鴨：是昆明市邑良縣的傳統美食，傳聞起源于明朝時期，已有600多年的曆史，是選用宜良獨有的"小麻鴨"用蜂蜜烘烤而成，其酥脆的皮，肉質鮮嫩，被評為雲南名菜。
< h1級"pgc-h-right-arrow"> 8.老昆明用皮羊湯鍋</h1>
老昆明帶羊湯鍋：是選用雲南正宗的"黑山羊"将羊皮搭配羊皮混合成鍋煮熟，具有雲南特色的"火胡椒"加入薄荷、洋蔥花等調制耗水量，是雲南飲食文化中反映最為一種美食， 被評為雲南省代表性美食。
< h1級"pgc-h-right-arrow">9.紅色三叉戟</h1>
紅三玉：是雲南最經典的菜，就是番茄，辣椒與肉一起切碎，與肉末一起炒，在油炸蕃茄油炸汁中染上肉末紅，如此命名，其辛辣的開胃菜，簡直就是下一餐。
< h1級"pgc-h-right-arrow"> 10.四雙版納風味</h1>
西雙版納的風味：雲南風味最為典型，是采用雲南特制調味料檸檬、小米辣、大棗、精芥末、香柳、茅草等制作而成，其酸辣、清新香氣、口感中含有過多的菜肴，用孔雀宴會總結，孔雀宴會因為孔雀的形狀和名字，面包中含有最常見的菜肴。
結束：以上是雲南美食十大經典菜肴的内容，我們下期再見！