< h1类"pgc-h-right-arrow">前言：</h1>
俗话说：人吃一天，吃的安先，众所周知：中国上下五千年的历史，造就了极其丰富的饮食文化，不同地区的饮食习惯，造就了不一样的美食。
中国饮食文化历史悠久，其中中国菜系分为八大菜系：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、彝菜、浙江菜、湘菜、回菜。
为什么八大菜系中没有云南菜？云南菜也被称为杂草，因为云南是少数民族省份，饮食文化比较复杂，没有统一的味道，每个地方都有自己独特的味道，今天小编和大家分享可以代表云南菜的十大菜系。
< h1级"pgc-h-right-arrow">1.蒸笼鸡</h1>
蒸鸡：是云南最著名的菜系之一，是土鸡的选择，用云南独有的蒸锅蒸熟，它只用少许水和生姜蒸熟，利用水蒸气形成的水珠蒸熟，不仅保留了鸡汤原有的味道，还保留了鸡肉的甜味。
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大救援：是云南最著名的美食屯冲，是利用云南独有的饵块添加从中油炸而成的，据传说：明末清初，农民起义军，农民大军，护送南明永利皇帝到腾冲，当时很晚， 一群人走了一天的山路，累了，饿了。找个安息之地，老百姓炸饵块送来，又饿又冷，都得吃油炸饵块，就像吃山难得的海味一样，永利皇帝没有觉得脱口而出"真是大救了也！"所以它被命名为。
< h1级"pgc-h-右箭头">3.宣威小炒肉</h1>
宣威小炒肉：是云南最具特色的一道美食，如果在云南吃，这道菜最常见，是选择猪后腿肉，配以干辣椒、蒜苗、生抽等油炸而成的油炸而成，其色香饱满，油腻而不腻，被评为云南十大菜。
< h1级"pgc-h-right-arrow">4.白油鸡芯</h1>
白油鸡：是云南最著名的野生细菌，"鸡"加火腿、胡椒油炸而成，其营养价值丰富、酥脆清爽、美味可口，2018年9月被评为云南十大经典菜肴。
< h1级"pgc-h-right-arrow">5.辣鸡</h1>
辣鸡：是云南的经典菜肴，已有百年历史，是与重庆辣鸡同名的一道料理，是用独特的胡椒油炸而成，其辛辣却不辣，食物又有风味，所以在国内外都能享用。
< h1级"pgc-h-right-arrow"> 6.野生细菌火锅</h1>
野生细菌火锅：云南最有名，每年七八月云南都会有大量野生细菌上市，是吃野生细菌的火锅，是选择各种野生细菌和土鸡煮熟的，它的汤汁美味，鸡肉顺滑，是人们喜爱的食物。
< h1级"pgc-h-right-arrow"> 7.Irian烤鸭</h1>
汿良烤鸭：是昆明市邑良县的传统美食，传闻起源于明朝时期，已有600多年的历史，是选用宜良独有的"小麻鸭"用蜂蜜烘烤而成，其酥脆的皮，肉质鲜嫩，被评为云南名菜。
< h1级"pgc-h-right-arrow"> 8.老昆明用皮羊汤锅</h1>
老昆明带羊汤锅：是选用云南正宗的"黑山羊"将羊皮搭配羊皮混合成锅煮熟，具有云南特色的"火胡椒"加入薄荷、洋葱花等调制耗水量，是云南饮食文化中反映最为一种美食， 被评为云南省代表性美食。
< h1级"pgc-h-right-arrow">9.红色三叉戟</h1>
红三玉：是云南最经典的菜，就是番茄，辣椒与肉一起切碎，与肉末一起炒，在油炸西红柿油炸汁中染上肉末红，如此命名，其辛辣的开胃菜，简直就是下一餐。
< h1级"pgc-h-right-arrow"> 10.四双版纳风味</h1>
西双版纳的风味：云南风味最为典型，是采用云南特制调味料柠檬、小米辣、大枣、精芥末、香柳、茅草等制作而成，其酸辣、清新香气、口感中含有过多的菜肴，用孔雀宴会总结，孔雀宴会因为孔雀的形状和名字，面包中含有最常见的菜肴。
结束：以上是云南美食十大经典菜肴的内容，我们下期再见！