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解析海鮮|認識鱿魚(終結篇)其次是開眼目

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解析海鮮|認識鱿魚(終結篇)其次是開眼目

酸鱿魚王,取自薩米爾史前

大開眼界/烏賊,也被稱為烏賊,分别有5個一般部分:

手鱿魚一般科/手烏賊科(41種,細長長體和觸手)

頭鱿魚一般科/克蘭奇奧迪亞(37種,頭特别短)

軟魚一般科/軟魚科(25種,胴體錐體)

爪鱿魚一般科/Onychoteuthoidea(148種,僅觸摸手腕尖刺鈎)

金剛石鳍鱿魚一般科/鱿魚科(1種,肉翅非常特别)

鱿魚在中國大陸一般認為台灣地區有鱿魚的目的,而且,台灣學者在選擇名字時似乎不守規矩,有些物種會叫鱿魚,然後用鱿魚來稱呼中國鱿魚;

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大開眼界的五大部分,圖檔自編

共有24節252下一般科,是頭足類動物最大的分支。

令人大開眼界的物種在形式上非常豐富,從地球上最長和最大的鱿魚到世界上最小的鱿魚;從頭到腳世界中最快的家夥也在視線範圍内,其中一些甚至會飛,盡管靈活性可能無法與其他物種相提并論;而且很多成員手腕上都有鈎子,說明他們更具侵略性,更殘忍,甚至本能。

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最大和最小,自編輯的圖形

由于大開眼界是一個新的分類,許多分類在過去已經進行了大幅調整,這些調整尚未達到大部分的認可,再加上技術的發展,分類也在不斷更新......很難一一個接一個地得出這樣的結論,是以這篇文章隻列出了一些常見的大開眼界。

沒有人比SoftFish General Section更常見:

軟魚總部也叫真正的鱿魚總部。雖然一般部分,但隻有一個部分 - 軟魚部分/ Ommastrephidae;本節分為3個子部分,分别是:絲質魚Yaco / Illicinae(4),軟魚yoko / Ommastrephinae(11),褶皺魚yoko / Todarodinae(10)。

與槍鱿魚部分相比,軟魚部分是小雄性和大雌性。

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軟魚一般部分,圖檔自編

阿根廷滑魚/Illex argentinus,又名阿根廷鱿魚,俗稱鱿魚,在英語中被稱為阿根廷短鳍鱿魚。主要分布于西南大西洋,是世界上最重要的鱿魚種類之一。成熟的胴體生長在38-40厘米之間,活衣膜呈褐色,胴體背面有清晰厚實的黑帶,腕尖中間有2列超大吸盤。

中國是什麼時候開始在該地區進行捕撈的?不同的文獻有不同的資料,有人說93年,有人說97年。

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阿根廷滑魚識别,圖檔自編

太平洋褶皺魚/Todarodes pacificus,又名真正的鱿魚,日本鱿魚或南韓鱿魚,俗稱北鱿魚,火箭魚,東洋鱿魚等,在英語中為日本飛鱿魚或普通飛鱿魚。主要分布在日本周邊海域、黃海、東海也有一定的密度,遠至阿拉斯加灣,南臨海南海和海南島以北;背部中心有一條深褐色的厚帶,普通胴體長約30厘米,最長50厘米,南越短。肉質堅硬,更常用于制作鱿魚幹、鱿魚絲等。

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太平洋褶皺軟魚識别,圖檔自編

飛行原理:

正如英文名稱所暗示的那樣,北鱿魚也是一種飛行鱿魚 - 能夠在海上飛行而不僅僅是滑翔!其原理是先展開外套膜,吸入大量的海水,然後通過漏鬥高壓噴射,産生強大的推力,射出水面後,肉翅會像拍打翅膀一樣操縱方向,同時手腕成螺旋增加推力,手腕膜也能産生一定量的動力。記錄長達30米!速度11.2米/秒,人類10.31米/秒。

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還說明步驟(2)是漏鬥和胴體同時噴水,圖是自編的

巴氏殺菌魚/Ommastrephes bartramii,又名軟魚,俗稱紅鱿魚或紅鱿魚,英國紅鱿魚或霓虹飛鱿魚。分布在世界各地的亞熱帶和溫帶水域,雖然還可以看到地中海,但相對較少。活皮毛膜是深紫紅色的,腹部有一條獨特的銀色帶(有時不明顯),手腕尖刺處有一個大尖牙,每90度在牙齒之間有7-10個小牙齒,與槍鱿魚不同,軟魚的微弱發光不位于内髒,而是位于身體的内立面。根據糧農組織的資料,北大西洋和南半球的雌性可長達90厘米,雄性可達40厘米,而北太平洋雌性可長達60厘米,雄性可長達40-45厘米。

軟魚也是飛鱿魚,以北鱿魚為東黃海,是日本近海主要捕撈軟魚的種類。

2020年,通過對幾乎所有海域軟魚線粒體DNA的評估,發現軟魚屬不是一個,而是四個物種,并且之前的三個同名物種已被重新修訂為物種。

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軟魚識别,圖檔自編

Stemfish/Dosidicus gigas,又名American Red Squid,俗稱秘魯鱿魚,Humboldt Squid根據英語Humbold squid翻譯。美國紅鱿魚是一種大型鱿魚,長可達2.5米,長1.2米,一般為50-80厘米,最大重量為50公斤,通常為20-30公斤。雖然秘魯鱿魚肉質松散,酸味不受歡迎,但它們是迄今為止世界上最大,資源最豐富的鱿魚物種之一,通常用于制作罐頭或誘餌魚。

美國紅鱿魚也是一種飛行鱿魚,但它的飛行距離非常有限,最遠的記錄是40公斤飛行1.2米。

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美洲大紅鱿魚的識别,附圖

鱿魚/Stehenoteuthis oualaniensis,也被稱為南鱿魚,Oranyu鱿魚,英國紫背鱿魚;如英文名稱所示,鱿魚一般是紫紅色的,在鱿魚吸盤尖端牙齒的不同位置有不同的排列和形狀,可以長到65厘米長,重8.5公斤。鱿魚的主要漁場位于印度洋,資源潛力巨大,發展前景良好。

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鱿魚識别,圖檔自編

接下來,簡要介紹幾種非軟魚更着名的令人大開眼界的腳。

King Squid/Architeuthis dux,又名King Squid,英國巨型鱿魚,King Squid中唯一的一隻。他主要生活在北大西洋和北太平洋的深水區。偶爾人類目睹的活體并不大,學者們隻能推測其體型的極端:最長的雌性約為12-13米,長度約為4米,最大重量可達275公斤,男性長度約為10米,體重為150公斤;

King Squid是Kraken的原型。

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王鱿魚銅版畫和标本記錄點

右下:2015年12月24日,一隻長約3.7米的年輕王烏賊在東京港口迷路,當時許多人能夠近距離接觸,拍攝照片和視訊!王烏賊終于被一名潛水員帶到了海上,安全無恙。

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金鱿魚是真的,圖檔自制

Mae'r鱿魚/Mesonychoteuthis hamiltoni,又稱王鱿魚、南極王鱿魚或巨型槍鱿魚,英國巨型鱿魚,小頭鱿魚科梅斯鱿魚屬,也是深海巨型鱿魚,主要生活在南極洲周邊水域,比王鱿魚更神秘!2007年到目前為止,隻捕獲了一隻重達495公斤的成年王烏賊,最初估計有10米長,但後來測量到4.2米(可能縮小),但從對抹香鲸腹部薄片的觀察來看,學者們普遍認為有更大的尺寸。

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大王酸鱿魚,附圖

這裡,有三種類型的頭足類動物(巨型章魚、王烏賊、冰毒鱿魚)稱為海怪(蛇毛女巫美杜莎、挪威海怪海怪海怪等),其實這些海怪原型大多在現實中,隻是誇張。也很容易區分這些巨大的頭足類動物,它們在形狀上并不相似,其最大的特征是:章魚章魚,國王瘦和梅斯脂肪。

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識别超級頭足類動物物種,如圖所示

您如何了解鱿魚和槍鱿魚,鱿魚和軟魚?

從消費的角度來看,閉上眼睛和睜開的眼睛都是鱿魚。但在學術上,閉眼鱿魚主要叫槍鱿魚,露眼腳趾類主要叫軟魚,台灣習慣用名字寫鱿魚;英語鱿魚譯為分類鱿魚,但在英語世界中,鱿魚也有狹義,狹義烏賊;

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墨魚和鱿魚的中文和英文名稱是自行編輯的

有趣的是,古代東西方對鱿魚的不同描述可能反映了兩種文化的不同重點。

亞裡士多德可能是最早記錄鱿魚的人,他将鱿魚描述為海怪,後來大多數學者都以狩獵或研究的視角對待這個龐然大物,而在中國,鱿魚最早出現在東漢玄的《說與文字》中","稱為uchita,後來的文人基本上都是從舌尖的角度出發, "花尖,肉質更嫩脆","軟魚形如黑,幹酒是最美的味道"......

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古代東西方洞察,圖檔自編

畢竟,我們血液中還有基因可以吃,難怪這一系列的解剖是看不見的。

至于頭足類動物,如章魚燃燒,墨魚丸,泡芙,海兔醬等會等待機會再次開始圍欄。

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引用:

wikipedia.org

marinespecies.org

gbif.org

eol.org

tolweb.org

fisheasy.fa.gov.tw

FAO世界頭足類動物 漁業相關物種注釋和插圖目錄,第1-4卷

章魚,鱿魚和墨魚的視覺,海洋科學指南,羅傑·漢隆,邁克·韋基奧内,路易斯·奧爾科克

A Guide to Squid, Cuttlefish and Octopuses of Australasia by Amanda Louise Reid, Mark Douglas Norman

法老墨魚的生殖行為和胚胎發育

泰國具有重要商業意義的頭足類動物物種鑒定

英國水域大陸架頭足類動物識别指南

巨型鱿魚、巨型鱿魚和章魚之間的差別

Cuttlebone_Characterization_and_Applications

wildsingapore.com/wildfacts/mollusca/cephalopoda/squid.htm

reeflex.net/kategorie/25.html#sepia

borneomolluscs.com/checklist.php

blog.nationalgeographic.org/2013/02/20/scientists-unravel-mystery-of-flying-squid/

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林芳等. "海荔川及其近似基礎原始物種的鑒定研究"

鄭紅等《海獺凝固效果的初步探索》

"動物醫藥整理研究(X)海上随行人員"

張偉等《中國沿海十腕(頭足)》

王家輝與張玉祥的頭足日記

劉碧林、陳新軍《頭足類動物殼的研究進展》

李達碩士論文,頭足類骨組織形态特征分析及其适應性進化的初步研究

[2] 孫連連等.《頭足類耳石結構分析與應用研究進展》

頭足類動物颌骨的研究進展 - 形态,結構和生長,方舟等

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