一種網格狀星蟲，又稱裸星蟲，俗稱"沙蟲"。它形狀像腸子，長桶形，體長約10-20厘米，且裸露無毛，體壁垂直肌肉束，每個環肌交錯排列，形成塊狀網格狀圖案。雖然沙蟲沒有海參、魚翅、鮑魚價格昂貴，但味道鮮美酥脆，适合海參、魚翅。生長在海灘沿線，由于生長環境的品質非常敏感，一旦污染就無法生存，是以就有了"環境标志的生物"。
在海南，沙蟲栖息地主要分布在靈水縣文昌市漳州市，其中我市以廣村鎮而聞名。它們在漲潮時集體鑽出沙子，在退潮時躲在沙子裡，漁民隻有在退潮時才能挖，是以潮汐的起伏會影響沙蟲的捕獲。
沙蟲的營養價值和治療價值相比海參、魚翅已經超過，被稱為"海蟲草"，一些地方用"冬蟲夏草"代替它進行食療。它含有豐富的蛋白質、肽成分、17種氨基酸，其中人體必需氨基酸含量極高，除鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素外，還有藥材等抗氧化、抗菌、抗輻射、抗病毒、抗疲勞、抗癌、調節免疫力、延緩衰老的營養成分。
沙蟲屬于海鮮，不是中藥，和海參一樣，雖然有很高的治療價值，既有藥用，但并不是專門用于治療某些疾病，而是用于日常補充。海參有一定的毒性，三歲以下兒童不宜食用，沙蟲不宜食用，嬰兒、老人和小人都可以吃。沙蟲蛋白質豐富，味道特别鮮美，可以新鮮，也可以幹燥後的食物，有滋腎、降血壓、保濕治療、抗癌作用，幹炒、炒、炖、湯、粥都可以。
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