"抱着螃蟹更肉桂色，
撒上醋和生姜。"
看來秋天螃蟹少了，
沒有那麼獨特的味道。
每年，當金色的風發涼時，拿着酒，
來自全國各地的食客會湧向陽澄湖，
品嘗一嘗這個金色的秋天最美麗的味道。
陽澄湖大門蟹因蟹爪
大約是進階煙草的金色，
也被稱為金爪蟹。
螃蟹不渾濁，身體肥，
綠色貝殼白色腹部，金爪黃色頭發。
産于蘇州陽澄湖，
是中國國家地理标志産品。
如此著名的陽澄湖螃蟹，
你知道它到底是誰嗎？
生活在陽澄湖的螃蟹，
它實際上是一種河蟹，
它的學名叫中國天鵝絨蟹。
因為它的腳用于喂養和對抗敵人，
手掌的内外緣是密集的絨毛，
是以它被命名為中國天鵝絨蟹。
中國天鵝絨蟹，又稱羊毛蟹、水蟹、螃蟹，在中國南北沿海湖泊分布廣泛，以長江水系産量最大，其中陽澄湖蟹最為著名。
其實，不管是陽澄湖螃蟹，
或者其他繁殖區的螃蟹，
需要在近海地區孵化，
經過許多變态，它們長成了幼蟹，
然後沿着河邊，沿着河往上走，
回到淡水中并繼續生長。
但由于生活環境的不同，
螃蟹的品質也會有所不同。
為了區分這些不同産地的螃蟹，
人們給螃蟹起名。
是以這些螃蟹生長在陽澄湖，
人們稱它們為陽澄湖螃蟹。
其實螃蟹一開始并沒有叫這個名字，
據推測，這種螃蟹被稱為大門螃蟹，
這是因為它與人們早年捕殺螃蟹的方式有關。
這個"鼻涕蟲"是"大門"，螃蟹在蛞蝓上捕獲，
它被稱為"門蟹"，大的被稱為"門蟹"。
也有人說螃蟹叫大門蟹，
源于螃蟹本身的獨特形狀，
雌蟹的半圓形臍帶蓋就像一扇門，
雄蟹的三角形臍蓋就像一個小門，
是以，螃蟹是一個非常圖形化的标題。
還有另一個論點可能經得起推敲，
"大門蟹"可能是從"大螃蟹"進化而來的。
"花呢"的意思是将食物放入水中，
一種在慢煮前用大火煮沸的方法。
傳說在清代蘇州有一個特别的螃蟹賣家，
他們背負重擔，走在街上，
大聲喊道："螃蟹來吧，螃蟹！"
在螃蟹賣家悠揚的叫聲中，
這個名字已經變得熟悉起來。
因為蜻蜓在古代聲音中的發音與大門的發音非常相似，
後來，在人們的口對口中，
關于"大螃蟹"的發音有錯誤資訊，
這就是我們今天的"大門蟹"。
當然，無論哪種方式，
無法掩蓋我國長期吃螃蟹的事實。
一隻好螃蟹，三代傳承
青陽陽成梅蟹、金秋等你來品嘗！
#陽澄湖大閘蟹#
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