"抱着螃蟹更肉桂色，
撒上醋和生姜。"
看来秋天螃蟹少了，
没有那么独特的味道。
每年，当金色的风发凉时，拿着酒，
来自全国各地的食客会涌向阳澄湖，
品尝一尝这个金色的秋天最美丽的味道。
阳澄湖大门蟹因蟹爪
大约是高级烟草的金色，
也被称为金爪蟹。
螃蟹不浑浊，身体肥，
绿色贝壳白色腹部，金爪黄色头发。
产于苏州阳澄湖，
是中国国家地理标志产品。
如此著名的阳澄湖螃蟹，
你知道它到底是谁吗？
生活在阳澄湖的螃蟹，
它实际上是一种河蟹，
它的学名叫中国天鹅绒蟹。
因为它的脚用于喂养和对抗敌人，
手掌的内外缘是密集的绒毛，
所以它被命名为中国天鹅绒蟹。
中国天鹅绒蟹，又称羊毛蟹、水蟹、螃蟹，在中国南北沿海湖泊分布广泛，以长江水系产量最大，其中阳澄湖蟹最为著名。
其实，不管是阳澄湖螃蟹，
或者其他繁殖区的螃蟹，
需要在近海地区孵化，
经过许多变态，它们长成了幼蟹，
然后沿着河边，沿着河往上走，
回到淡水中并继续生长。
但由于生活环境的不同，
螃蟹的质量也会有所不同。
为了区分这些不同产地的螃蟹，
人们给螃蟹起名。
所以这些螃蟹生长在阳澄湖，
人们称它们为阳澄湖螃蟹。
其实螃蟹一开始并没有叫这个名字，
据推测，这种螃蟹被称为大门螃蟹，
这是因为它与人们早年捕杀螃蟹的方式有关。
这个"鼻涕虫"是"大门"，螃蟹在蛞蝓上捕获，
它被称为"门蟹"，大的被称为"门蟹"。
也有人说螃蟹叫大门蟹，
源于螃蟹本身的独特形状，
雌蟹的半圆形脐带盖就像一扇门，
雄蟹的三角形脐盖就像一个小门，
因此，螃蟹是一个非常图形化的标题。
还有另一个论点可能经得起推敲，
"大门蟹"可能是从"大螃蟹"进化而来的。
"花呢"的意思是将食物放入水中，
一种在慢煮前用大火煮沸的方法。
传说在清代苏州有一个特别的螃蟹卖家，
他们背负重担，走在街上，
大声喊道："螃蟹来吧，螃蟹！"
在螃蟹卖家悠扬的叫声中，
这个名字已经变得熟悉起来。
因为蜻蜓在古代声音中的发音与大门的发音非常相似，
后来，在人们的口对口中，
关于"大螃蟹"的发音有错误信息，
这就是我们今天的"大门蟹"。
当然，无论哪种方式，
无法掩盖我国长期吃螃蟹的事实。
一只好螃蟹，三代传承
青阳阳成梅蟹、金秋等你来品尝！
#阳澄湖大闸蟹#
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