軟體動物是一種柔軟的魚，身體有橢圓形，背部有塑膠半硬殼，爪子很小。其膜和北方硬殼具有一定的藥用價值。中國南方人喜歡吃墨魚，這對孕婦非常好。
墨魚廣泛分布于非洲、中東、東南亞和中國。中國市場上最常見的墨魚來自馬來西亞、葉門、印度和巴基斯坦。
國際規格的墨魚一般分為M1、M2、M3、M4、M5、M6、M7、M8
M1 3000 或更多
M2 2000-3000
M3 1500-2000
M4 1000-1500
M5 700-1000
M6 500-700
M7 300-500
M8 150-300
印度和巴基斯坦一般分為：20-50，50-100，100-150，150-300，300-500，500-1 700，700-1000，1000-1500，1500-2000，2000-3000.3000或更多
我國國内市場主要以20-50隻（墨魚幼魚），50/100~500-700隻。1000g以上主要用于加工。
。富含蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等物質，加上其美味可口，遠非吃墨魚的記錄，是人們最喜愛的美食。分布于沿海地區。營養豐富，具有健身、血液、胃力強，其味道鮮美，适合婦科飲食療法。
營養分析
它是一種美味營養的海鮮，含有13克蛋白質和0。
墨魚是幹的
7克，碳水化合物1.4克，64千卡，14毫克，0.6毫克，硫胺素0.01毫克，0.06毫克，1毫克。它含有，具有抗病毒，抗效果。
1、富含蛋白質，殼内含碳酸鈣、殼、少量、鎂鹽等。
2、油墨中含有一根棍子，實驗證明具有一定的抗癌作用。
治療性保健
根據漁業協會海洋分會資料，具有高蛋白、低脂肪、低脂肪等優點。它是女性理想的健康食品。每100克含有13克蛋白質，脂肪隻有0.7克，還含有碳水化合物和維生素SA，B族維生素和鈣、磷、鐵等必需物質，屬于高蛋白低脂滋補食品。
美味可口，營養豐富，每100克肉13克蛋白質，脂肪隻有0.7克，還含有碳水化合物和維生素A，維生素B和鈣、磷、鐵等必需物質。曆代醫生認為，性味甘甜、鹹、平，具有對肝腎、血液滋養陰、有益氣體的作用。值得一提的是，是女性相當理想的健康食品，女性的生活無論月經、懷孕、分娩、奶齡等各個時期，吃墨魚都是有益的。
傳統中醫認為，肉味鹹、平淡，具有滋血、有益胃部通氣、清淤止痛的作用
。"草本大綱"："毅琦雄心勃勃。大明草本："有益的人，月經。"飲食譜"說："鹹口、肝腎、血、嗅，越來越塌陷，有益分娩、回火帶、療愈，最有益女人。"女性的消費具有提高血液，清晰的眼睛，放大器，多産，出血和洩漏的作用。
小心食物
相關性組
一般人群可以吃
1、适合陰性體質、貧血、女性血液假閉合、帶下、漏食;
2、脾胃感冒的人要少吃;
謹慎進食;患有濕疹、、、腎髒疾病，過敏性人群等疾病的禁忌食品;，高血壓，心血管疾病，腎髒疾病，患者和皮膚過敏的人。
如何處理新鮮的墨魚：
：切好的魚，在鍋裡煮沸水，少一點水，将墨魚絲絲放入水中，水将魚撈出備用。水一定不能倒，可以在下面吃，很新鮮。切掉細絲，加入少許鹽，攪拌均勻，加入少許油，攪拌均勻。将油放入鍋中，火，油熱肉絲，油炸和青椒絲，青椒變色，倒入絲中煎炸，加入少許水，加鹽，胡椒粉，少許味精，炒幾次即可。
技巧：
1、去骨頭前可以稍微用火烤，這樣就容易挑出骨頭;
2、發發時一定不能用熱水、開水，是以出水的魚墨味很濃;
3、加入調味料，最好将鹽和胡椒放入切好的洋蔥中混合在一起，然後放入湯中，使口感更加鮮美。