一個躁動不安的下午，這是假期的節奏嗎？隔壁的公司在做什麼？辦公室裡飄出一股肉香，真給了我香的精神，後來發現他們在辦公室裡進行年度聚餐，看着他們聊了一天，擠着手啃着酥脆的胡椒鹽排骨，讓人想停下，真想馬上去上班！哈哈！那不是胡椒鹽排骨嗎？下班後沖進超市，直接去賣肉櫃台，"老闆給兩斤排骨"，快過年了，除了貴錢沒問題。說起這排骨，很多小夥伴都像我一樣愛吃，因為排骨味道好，吃得濃郁，當然還有骨頭，和吃肉的味道完全不同！練習也很多，蒸炸都可以，而且很好吃！這是家常菜中的常見成分！如果你厭倦了紅燒肋骨，今天就試試這個胡椒鹽排骨吧。做這個胡椒鹽排骨要有耐心，因為我們都知道排骨屬于一種比較難煮的食材，如果炖至少要半個小時炖，如果是紅燒排骨，放進高壓鍋裡需要按壓10分鐘才能煮透，如果直接用火炒雖然可以炸， 但是味道不好，我們想腌制後，電阻兒子慢慢用小火炒，才能讓它全部有味道！
制備
排骨：500-1000g，大蒜：4-5瓣，生姜：1片，洋蔥：1棵樹，酒：适量，鹽：适量，五香粉：少量，糖：少量，辣椒粉：适量
步驟：
第1步：将排骨放入盆中，在冷水中浸泡幾個小時以浸泡在血水中，然後将其沖洗幹淨并用廚房紙擦幹備用。
第2步：浸泡排骨時，可将洋蔥洗淨切開，将洋蔥花切碎，姜汁切開，蒜蓉去皮切開，将排骨加入盆中，然後加入适量的五香粉、鹽、糖、酒混合均勻，腌制1小時。
第3步：在鍋中加入較多的油，要能不讓排骨也好，燒到50%的火變成中小型火，然後放入腌制的排骨，必須中小型火，慢慢煎炸，這樣才能保證裡面煮熟。
第4步：用筷子碾過肋骨，然後煎炸，直到肉從肋骨中稍微脫落。然後撒上胡椒鹽和辣椒粉。
辣椒鹽排骨一鍋真是太香了，骨頭香味的肉爛了，味道非凡，好吃到舔手指的程度真的不誇張，馬上就可以幹三碗米飯了！