每個人在生活中都應該吃過很多食物，那麼你知道東北炖菜嗎？今天就來看看，東北炖到底是什麼，怎麼做東北炖肉？
東北炖菜是中國東北著名的炖菜，又稱豐收，是傳統菜品之一，東北亂菜被稱為"大亂"的意思，即把五花肉、豆類、洋芋、茄子、青椒、蕃茄、木耳等蔬菜一起炖煮熟。這道菜容易煮熟，營養豐富，風味濃郁，風味濃郁，是東北常見的家常菜。調味料有鹽、五味粉、胡椒粉、雞精等，做法簡單，但可以改變味道的不同。
東北炖菜怎麼煮好吃
1. 将茄子、洋芋和青椒洗淨。
2、蕃茄和木耳。
3、豬肉預凍。
4、洋芋茄子和青椒切好。
5、切蕃茄和木耳。
6、開始鍋放油，熱放油在早切洋蔥大蒜和八角形炒菜中，放入油炸後變色的肉片中加入酒，醬油，甜意大利面醬和糖。
7、放洋芋炒一會兒，然後把茄子放上油炸。
8、蕃茄和青椒一起放入鍋中。
9、放入發泡好的爽粉中，加水蓋上鍋蓋，炖約15分鐘。
10、在炖煮過程中翻兩圈，避免糊鍋。
11、将大蒜、鹽和雞精放入鍋中，放在盤子裡。
東北炖一般裡面有什麼
東北炖菜裡面有素食，肉菜一般有五花、蹄、騾肉、豬排等，素食菜有豆類、洋芋、青椒、木耳、茄子、胡蘿蔔、蕃茄、玉米等，配料有辣椒、肉桂、醬汁、雞精、五香粉等。
做東北炖菜沒什麼可注意的
1.選擇以肉為主要配料，但肉應先攪拌出多餘的油，否則菜會太油膩;
2.關于裡面添加的蔬菜，可以根據當地喜好選擇添加蔬菜，如果喜歡吃辣，在煎鍋裡加一些幹辣椒
3.東北炖茄子适合北方茄子，炖出來，軟嫩可口。它對洋芋和豆類有好處
4.大配料可以去除排骨和肉的味道，菜肴有風味和食欲的作用，但份量不宜過多，否則會搶走菜肴的味道。
5.首先，所有食材用火快速炒好，然後加水炖煮至熟透，可使菜肴柔軟清新，更有風味。