每个人在生活中都应该吃过很多食物，那么你知道东北炖菜吗？今天就来看看，东北炖到底是什么，怎么做东北炖肉？
东北炖菜是中国东北著名的炖菜，又称丰收，是传统菜品之一，东北乱菜被称为"大乱"的意思，即把五花肉、豆类、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳等蔬菜一起炖煮熟。这道菜容易煮熟，营养丰富，风味浓郁，风味浓郁，是东北常见的家常菜。调味料有盐、五味粉、胡椒粉、鸡精等，做法简单，但可以改变味道的不同。
东北炖菜怎么煮好吃
1. 将茄子、土豆和青椒洗净。
2、西红柿和木耳。
3、猪肉预冻。
4、土豆茄子和青椒切好。
5、切西红柿和木耳。
6、开始锅放油，热放油在早切洋葱大蒜和八角形炒菜中，放入油炸后变色的肉片中加入酒，生抽，甜意大利面酱和糖。
7、放土豆炒一会儿，然后把茄子放上油炸。
8、西红柿和青椒一起放入锅中。
9、放入发泡好的爽粉中，加水盖上锅盖，炖约15分钟。
10、在炖煮过程中翻两圈，避免糊锅。
11、将大蒜、盐和鸡精放入锅中，放在盘子里。
东北炖一般里面有什么
东北炖菜里面有素食，肉菜一般有五花、蹄、骡肉、猪排等，素食菜有豆类、土豆、青椒、木耳、茄子、胡萝卜、西红柿、玉米等，配料有辣椒、肉桂、酱汁、鸡精、五香粉等。
做东北炖菜没什么可注意的
1.选择以肉为主要配料，但肉应先搅拌出多余的油，否则菜会太油腻;
2.关于里面添加的蔬菜，可以根据当地喜好选择添加蔬菜，如果喜欢吃辣，在煎锅里加一些干辣椒
3.东北炖茄子适合北方茄子，炖出来，软嫩可口。它对土豆和豆类有好处
4.大配料可以去除排骨和肉的味道，菜肴有风味和食欲的作用，但份量不宜过多，否则会抢走菜肴的味道。
5.首先，所有食材用火快速炒好，然后加水炖煮至熟透，可使菜肴柔软清新，更有风味。