白色蘑菇生長在室内
白蘑菇是一種珍稀藥兩用菌，在美國有"天山神蘑菇"。
白蘑菇
湖北省廣水市特産寬水白蘑菇白如雪，肉質細膩，口感酥脆，美味可口，含有10多種氨基酸和豐富的真菌多糖。具有提高人體免疫力、調節平衡、反脂肪、抗衰老的作用，是一種純天然的保健食品。
湖北廣水白蘑菇種植基地
廣水市的氣候特點、地理環境非常适合白蘑菇的種植。2003年，廣水市試種植25000袋成功，2004年，廣水市種植白蘑菇450萬袋，2005年有望發展到500萬袋，湖北省濟陽食品（廣水）公司是廣水市引進的企業，專業從事稀有食用菌等科研、生産和外貿出口。使廣水市等稀有蘑菇遠銷歐美、東南亞20多個國家和地區。
"公司、基地和農民"模式
廣水市的農業"公司、基地、農民"模式，正在迅速發展。讓廣水市盡快成為真正的"中國白蘑菇之鄉"。
白蘑菇基地
白蘑菇炸肉，雞蛋，非常美味的菜肴
白蘑菇罐頭
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專業視角：
首先，目前白蘑菇的商品形式過于單一。白蘑菇還是一大塊單片，手掌形的形式進入市場，為什麼叫白蘑菇，意思是這種蘑菇的形态和白靈芝一樣漂亮，這給很多消費者一種錯覺，以為白蘑菇長出來就是這麼漂亮，如果是這樣，白蘑菇的管理就簡單了。其實白蘑菇的管理比較複雜，要經過毛發細菌，經過蒸煮、芽、芽、溫度控制、光照控制、葉片調整等工序，最後長成現在的商品外觀，有點粗心大意，子實體就會變形，變成所謂的二次菌、三香菇，嚴重影響白蘑菇的價格。掌握白蘑菇技術的難度也是現在很多企業和種植者不想涉足的主要原因。
食用菌最終産品決定了食用菌生産企業的市場競争力，單一商品形态，市場必然單一，銷售管道單一，如果白蘑菇的生産規模要進一步擴大，最終進入市場的産品形态必須是創新的。這樣，海鮮蘑菇的生産是值得學習的，其實海鮮蘑菇和白蘑菇、蟹蘑菇等品種相似，但形式略有不同，現在無論産銷都很大，生産效率也是客觀的。
其次，目前白蘑菇的育種技術落後。白蘑菇是正宗的國産品種，原來大部分品系都是在野外采集的，在種植白蘑菇的高峰期，許多科研院所、專家教授推出了大量優良的白蘑菇品系，這些優良品系對當時白蘑菇的生産起到了巨大的推動作用， 但随着白蘑菇生産規模近十年來的萎縮，白蘑菇養殖的熱情逐漸降溫，優良品系選擇滞後，在一定程度上也阻礙了白蘑菇的擴産。針對白蘑菇品種的情況，香菇園彩風認為，以工廠為主的白蘑菇生産企業，應加大高産早熟白蘑菇品系的研發力度，與知名科研院所、食用菌育種專家密切合作，力争品種産量高、成熟期短、香菇快、 新品系白蘑菇的良好形态，取代了目前低産菌種，這是白蘑菇健康發育的唯一途徑。
三、目前白蘑菇的生産技術有待更新。應該從2000年左右開始，北京的玉學阿威蘑菇公司工廠開始生産白蘑菇，直到現在，澤海細菌行業認為，工廠生産白蘑菇的工藝還應該不成熟，完全程式化的生産工藝并沒有形成，可能已經擁有但仍處于保密階段， 但要實作如金針菇、蟹蘑菇、杏蘑菇等"一圖天下"的生産工藝還有很長的路要走，還需要對白蘑菇的生産技術人員進行不斷的總結、檢測和探索，在細菌的選型和養殖上要下很大的功夫， 技術流程、生産環境、模型改進等。