"吱吱"聲響起，打破了四川省撫順縣、盤橋鎮早上6點的安靜，一輛食品取樣車下來，手提三四個手持公文包，胸前戴着執法證的從業人員，他們分别來自自貢撫順縣食品藥品檢驗檢測中心的抽檢人員，一天的工作從早餐食品抽檢開始。
春節即将來臨，特别的節前抽樣開始，時間緊迫，任務繁重，他們必須在3天内完成150批抽樣任務，才能釋出抽樣資訊。1月2日早上7點.m，天色明，細雨淋漓，空氣寒意盎然，大多數人還在睡覺。街上行人稀少，但撫順縣市場監督局食品藥品檢驗檢測中心羅聰聰、羅新月、王金玉、李毅等基層抽檢人員都驅車40分鐘到盤橋鎮，士兵們從兩個方面開始了一天的監督抽樣工作。6.m.到8點.m.，是老闆最忙的時候，也是品嘗早餐食品的最佳時機，早餐店裡擺滿了饅頭、饅頭、燕窩絲、油條等，抽樣的人既要考慮到老闆的生意，也要考慮到抽樣效率，因為此時此以後，早餐店就沒有樣品産品了！抽樣順利時，從選型、封口、拍照、使用移動終端、完善抽樣儀器、支付等，一批至少30分鐘;
8：30，抽樣人員立即開始對盤橋鎮及周邊的梨橋鎮、福山的食品生産流通進行抽樣，涉及調味品、白酒生産企業、各種小作坊，以及食品店、農貿市場的流通等。樣品涉及調味品、白酒、米飯、面條、油類、糖果、飲料、糕點、肉制品、豆制品、特殊膳食食品、嬰兒配方奶粉、保健食品、瓶裝水、食用農産品等20多個品類。為了保證所有食品覆寫，全區域覆寫，連結全覆寫，他們從一個企業到另一個企業，從一個鄉鎮到另一個鄉鎮，從一個産品到另一個産品比較另一個産品，精心挑選，力求不放過任何一個不合格的産品。
中午，在簡單的午餐後，他們回到了下午的采樣。
14點鐘，樣品人員拖着疲憊的身體來到一家烤鹵素店的小作坊，老闆看到樣品從業人員就斷口罵罵咧，關上門禁止進入。事實證明，這是該商店的第二次采樣，幾個月前因過量添加亞硝酸鹽而受到行政處罰。為了不與抽樣對象發生直接沖突，他們推廣了政策，聯系了社群上司，在各方的協調下，半小時後完成了抽樣。
17點鐘，臨近一天結束的時候，但縣城晚上開着大中型餐館來樣，他們從20多公裡的鄉鎮開車回縣裡，從火鍋店、中餐館、豆花餐館等取樣火鍋底、米粉、扇粉、蔬菜制品和餐具， 如15批，直到20：30結束當天的抽樣工作。
抽樣并不像您想象的那麼容易，它們通過反複快速檢查，從過去的報告和輿論報告中篩選和鎖定可疑産品來提高可針對性。2018年至2020年，撫順縣食品藥品檢驗檢測中心組織抽檢食品7000餘批次，不合格品批次560批次;在反複調研中，找出産品的風險點和隐患點，3年内，通過自己的"火眼"，及時消除大米、蔬菜産品、糧食加工産品、粉狀、豆芽等産品中的不合格産品，為縣人民群衆的食品安全築起了安全牆;
食品安全大于天數，食品取樣是食品安全監管的重要環節和技術支援，對檢查隐患、防範風險、安全起着不可替代的作用。自龔撫順縣市場監督局食品藥品檢驗檢測中心抽檢人員以來，就是這樣一批敬業、勤奮的年輕人，他們工作了好幾年，默默承擔着全縣食品生産、流通和餐飲環節的抽樣、快速的檢驗工作，讓人們吃得放心、放心。
作者：羅從榮（自貢市撫順縣食品藥品檢驗檢測中心）