雞蛋餃子，做成豬肉餡料，再做成蛋液制成皮，包裹在肉餡中，做成餃子的形狀并命名。色澤金黃，形狀像元寶，口感順滑清新，營養豐富，美觀可口，是節日必備食品。
By 玉米喜歡家庭食品
<h2>材料</h2>
前腿肉 150g
聖德勒村的2個高品質雞蛋
洋蔥 1 根
生姜 1片
鹽 5g
泵 1 勺
半勺油
胡椒粉 1g
水澱粉 1勺
<h2>練習步驟</h2>
1、将前腿肉切碎，放一些鹽，醬油，油、胡椒粉，再加入少許洋蔥姜汁，向一個方向攪拌至儲備頂部。
2、碗裝成2個聖德洛村優質雞蛋，撒少許鹽。
3、再放入蛋殼中一小半适量的水澱粉，加入蛋液加水澱粉，煎蛋卷不易破皮。
4、然後将雞蛋撒上備用。
5、準備一個大不鏽鋼勺子，慢慢打開小火，先倒入一勺油搖，使勺子沾滿油脂，再倒出油，使煎蛋卷皮不易粘。
6、刷子再刷一些冷油，倒入适量的蛋液，順時針搖動勺子，使蛋液散布整個勺子，形成蛋皮。
7、當蛋液未完全凝固時，放入肉餡。
8、用筷子輕輕揭開蛋皮的一面，将蛋皮折疊在肉餡中，用筷子按壓一下，用未完全凝固的蛋液密封肉餡，使其不暴露，然後炒幾秒鐘，翻過來炒幾秒鐘， 雞蛋餃子完成。以這種方式制作雞蛋餃子很友善，但需要很長時間，需要很大的耐心。
9、好吃的東西需要花時間看看這盤蛋餃子是否很漂亮，吃多種方式，蒸熟、火鍋或湯都很好吃。
<h2>技巧</h2>
1、要使蛋皮蛋液需要加入少許水澱粉，這樣不易破皮。2、制作蛋皮時，整個過程需要小火，火易炒糊狀。3、做好雞蛋餃子可以放在冰箱冷凍存放，像餃子一樣，一起吃。
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