<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"1">知道炒花生米，不能先倒油，記住3個技巧，而且脆而不回來</h1>
花生米其實營養價值非常高，它也有一個名聲，叫"長壽水果"，在人們的心目中都可以看到。平時我喜歡吃生花生米飯，據說每天吃幾顆，胃也很好吃。而且味道還不錯，我也建議大家試試。
除了生食，花生米的美味做法其實非常多，炒花生米就是其中之一。炒花生飯，對男人來說，是一道非常好的菜。吃一口花生米飯，越有嚼勁，回味無窮，這種味道連孩子都忍不住。
但是炒花生飯，為什麼很多人炒出來，總是容易糊，而且不夠酥脆呢？冷卻後更不能，吃得一個軟，太可吃了。後來我才知道，原來炒花生米不能先倒油，還要記住3個技巧，才能使酥脆的花生米不歸。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"16">"炒花生飯"</h1>
配方：生花生，鹽，油，酒
1、買花生時，記得要選一個大的、更飽的種類，我們準備适量的花生米，然後把它放進水中，清洗幹淨，挑出發芽。
2、洗完花生後，我們還需要做1步——浸泡，準備一碗水，把花生米倒進去，然後浸泡15分鐘。浸泡過的花生，表面的水不是下面的鍋，我們要用廚房用紙來烘幹它，保證表面沒有水分。
3、下面要準備一個鍋，保證冷鍋的狀态，然後倒入花生米。然後我們再倒一次油，油不能通過花生的線上，然後就可以開一個小火開始炒。炒花生米，整個過程會有點長，我們不用擔心，需要用鏟子不停地轉動，防止糊狀。
4、等聽到花生米爆裂的聲音，就要趕緊關火，關火後，趁熱往裡倒一小瓶高白葡萄酒，炒一下。接下來，可以将其填充，冷卻後，我們再将适量的鹽撒入其中，攪拌均勻。
技巧：
如果這種食物要美味，還有另外三種技術是關鍵性的，需要掌握。
1、花生要提前放入水中，需要浸泡15分鐘，吸水再炒，炸出更酥脆。
2、炒花生米飯，一定要用冷油冷鍋，開小火慢炒，不要用火鍋或熱油。
3、油炸後，需要倒入高度的白葡萄酒中，這樣才能保證冷卻後，吃起來不軟。