<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"1">知道炒花生米，不能先倒油，记住3个技巧，而且脆而不回来</h1>
花生米其实营养价值非常高，它也有一个名声，叫"长寿水果"，在人们的心目中都可以看到。平时我喜欢吃生花生米饭，据说每天吃几颗，胃也很好吃。而且味道还不错，我也建议大家试试。
除了生食，花生米的美味做法其实非常多，炒花生米就是其中之一。炒花生饭，对男人来说，是一道非常好的菜。吃一口花生米饭，越有嚼劲，回味无穷，这种味道连孩子都忍不住。
但是炒花生饭，为什么很多人炒出来，总是容易糊，而且不够酥脆呢？冷却后更不能，吃得一个软，太可吃了。后来我才知道，原来炒花生米不能先倒油，还要记住3个技巧，才能使酥脆的花生米不归。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪"16">"炒花生饭"</h1>
配方：生花生，盐，油，酒
1、买花生时，记得要选一个大的、更饱的种类，我们准备适量的花生米，然后把它放进水中，清洗干净，挑出发芽。
2、洗完花生后，我们还需要做1步——浸泡，准备一碗水，把花生米倒进去，然后浸泡15分钟。浸泡过的花生，表面的水不是下面的锅，我们要用厨房用纸来烘干它，保证表面没有水分。
3、下面要准备一个锅，保证冷锅的状态，然后倒入花生米。然后我们再倒一次油，油不能通过花生的线上，然后就可以开一个小火开始炒。炒花生米，整个过程会有点长，我们不用担心，需要用铲子不停地转动，防止糊状。
4、等听到花生米爆裂的声音，就要赶紧关火，关火后，趁热往里倒一小瓶高白葡萄酒，炒一下。接下来，可以将其填充，冷却后，我们再将适量的盐撒入其中，搅拌均匀。
技巧：
如果这种食物要美味，还有另外三种技术是关键性的，需要掌握。
1、花生要提前放入水中，需要浸泡15分钟，吸水再炒，炸出更酥脆。
2、炒花生米饭，一定要用冷油冷锅，开小火慢炒，不要用火锅或热油。
3、油炸后，需要倒入高度的白葡萄酒中，这样才能保证冷却后，吃起来不软。