女兒在高中，學習壓力大，需要補充營養，每天上學的時候我都會給她帶點零食和牛奶，這樣她就可以在課間補充體力。其中，用的零食最多的是芝麻酥脆，因為做起來很簡單，配料也很簡單，在家裡很常見，蛋清不需要送，直接混進去，唯一需要等待的就是烘烤時間，而且它很酥脆，咬一口嘎巴酥脆， 好吃停止。
每次做芝麻酥脆都會做得更多，不僅女兒愛吃，周邊同學也會陪她吃，少真的不夠點。
女兒上大學後，我已經很久沒有做芝麻酥了，這次女兒放假回來，突然想吃，讓我做一些給她吃的。我告訴了她這個練習，讓她自己做，她發現芝麻脆脆的簡單而酥脆，這對于像她這樣的新手來說也是零失敗的。
自制餅幹吃起來很香，女兒說比我做的好吃，哈哈，第一次做，就覺得很自豪。女兒說，下次她和同學們一起玩，多做點帶學生吃飯的時候，似乎成功就激發了她做餅幹的興趣。當她将來學會教她其他零食的做法時，我不會得到解放嗎？哈哈，就是這樣，這是個好主意。
芝麻酥脆脆
制備材料：蛋清2個，低筋面粉20克，玉米油20克，白砂糖20克，黑白芝麻50克
如何執行此操作：
先将蛋清蛋黃分開，蛋黃有其他用途，蛋清加入幾滴檸檬汁到魚腥;
将玉米油倒入蛋清中，用手動攪拌器攪拌均勻，攪拌至蛋清和玉米油混合均勻，無乳化;
倒入白糖并攪拌均勻，最好直到糖融化;
通過篩子将低麸質面粉篩入蛋清;
用攪拌器将面粉攪拌均勻，然後倒入黑白芝麻攪拌均勻;
拿一個花袋，放在一個深杯裡，把面糊倒進去;
花袋的上端擰緊，頭用剪刀切一個小嘴，花袋口垂直擠壓面糊進入餅幹模具，注意不要越過模具，可以擠壓更少，面糊會自動流成一圈;
将餅幹烤盤放入預熱的烤箱中，在170度下烘烤20分鐘，當時間到了時取出并冷卻。
技巧：
由于每個蛋清的大小不同，低筋面粉的用量隻是一個參考，根據蛋清的量增加或減少，最終調整的面糊可以很容易地流在上面;
這不是糖的量不是很甜，如果喜歡吃甜可以适當增加糖的量，不超過10克;
芝麻餅幹在冷卻之前不會變脆;
烤箱的溫度和時間隻是參考，應根據烤箱的回火進行設定。
這種芝麻酥脆好吃，容易做呵呵，按步驟做一次就容易做到。海天會繼續分享更好的飲食習慣，希望大家繼續關注！喜歡喜歡喜歡，收集和分享哦，希望你經常來看看，每天都會更新不同的意大利面和家常菜的做法哦。