大家好，歡迎來到我自美食自傳媒，我是美食領域錦繡V山東："專注美食，讓生活更有品味"。"今天，我們帶了一些家常菜，也受到大家的歡迎，而且是非常常見的菜。每天用普通食材做最美味的飯菜。同時，希望今天的食物能帶給大家快樂的一天。
鲭魚的肉白嫩，刺少，無異味，味道非常美味，富含蛋白質和維生素，可以使用，是極其珍貴的補充。
豆蒸鲭魚
成分
鲶魚片2片。金針蘑菇（豆腐）随心所欲
胡蘿蔔，随心所欲。豌豆随心所欲
生姜是正确的量。豆類的量适宜
米酒适量。
方法
1 庫存！鲶魚将米酒切成魚皮，切配料，豆子微微沖洗幹淨。
2個秋千！金針菇鋪在底部，放在鲭魚片上，胡蘿蔔，豆莢，生姜，點綴着一點毛茸茸的豆子。
3 将鍋蒸約10-20分鐘，檢查魚是否煮熟并準備食用。
糖醋鯉魚是山東濟南用鯉魚做成的傳統菜肴，為代表菜的魯菜，其中一種顔色金黃，外燒焦，酸甜，美味可口。
糖醋鯉魚
食材： 鯉魚1、蒜瓣2瓣、洋蔥白1、老姜頂1捏、面粉2大匙、蕃薯澱粉3大匙、生粉1大匙、甜辣醬2大匙、番茄醬2大匙、食鹽1大匙、細糖1大匙、老醋1大匙
生産步驟
1、今天的菜，魚的選擇是鯉魚。在市場上購買魚時，自然會挑選新鮮和适度的鯉魚。處理後清洗鯉魚，然後每邊切三把刀備用。
2、在制備澱粉時，主要考慮澱粉三種混合物油炸後的脆性問題。是以，将粉末混合在碗中，加入少許水混合并粘貼備用。
3、再把洋蔥白、大蒜、生姜做好，使用時友善煮熟。
4、加入一小碗甜辣醬、番茄醬、少許生粉和老醋，再加少許鹽、細糖和半小碗水備用。
5、将切好的魚放入盆中，然後倒入預先準備好的面糊内外使其順滑。
6、鍋中熱多油，待油溫升至7分鐘熱時放入魚體内慢慢炸至成熟。在水面上煎炸時，小心地将魚掰開，最後必須提高油溫重新煎一次，然後才能制作平底鍋。
7、将魚放在盤子上，将鍋底油倒入洋蔥、生姜、大蒜和一陣香上。當綴物略帶黃色時，倒入預先準備好的醬汁并攪拌。
8、最後是上魚，是以一條好吃的糖醋魚就做好了。蘇浙的糖醋魚和西湖醋魚是兩種截然不同的方法，試試這個食譜，你可能更喜歡。
錦繡vs山東小貼士：
1、挑魚不要買太大，否則鍋裡不能炸
2、炸魚關鍵，火不能太大或不吹過。
3、混合做醬汁，要混合好口感就好了。
紅燒鯉魚是以鯉魚為主要成分，花生油、濕澱粉、大蒜、醬油等輔料自制蔬菜制成，紅燒鯉魚的烹饪技巧以紅燒為主，口感鹹黃，魚肉嫩蘑菇，汁液味濃郁。
紅燒鯉魚養殖
第1步：把買回來的魚洗幹淨，現在買魚，老闆一般都會幫忙殺，是以隻要把魚肚黑膜和血水沖洗幹淨，魚的表面劃了幾把刀，加酒，生姜腌半小時。
步驟2：将魚面的姜汁夾出，将盆中多餘的水倒出，在魚面均勻地塗上一層澱粉，開始鍋中油，等到油50%熱，把魚放入鍋裡煎炸，記得把魚翻炸，炸成兩面金子， 你可以釣出備用的。
步驟3：将油倒入鍋中，加入姜、蒜蓉油炸味，加入豆莢醬油炸紅油，加入水、鹽、醬油、醬油、醬油、油、酒、胡椒等煮沸後，加入炸魚，在煮餌時間，最好在魚面上放哪一勺湯，不要把魚翻過來， 這樣可以避免魚的斷裂，最後在魚線上加入蒜苗火汁，出鍋，可以在魚上放一點香菜點綴，這樣更有食欲。
幹燒魚，是四川名菜，以草魚（或黃魚、鯉魚、鲭魚）為原料，加上各種香料燒焦，色澤鮮豔，鹹味與辣背香甜，是魚類最好的菜肴。
幹燒輕魚
1.今天市場買的剛打撈上來的輕魚，清理幹淨。
2.拿刀背刮魚的尾巴，有小鱗片挂掉，洗淨控水，取鹽抹平兩面，倒酒，腌制30分鐘。
3.啟動油底殼，将火燒至70%的熱量，換到中間火。淡淡的魚倒出多餘的汁液，拍幹粉，在平底鍋中煎至兩面呈金黃色。
4.将底油留在鍋中，将洋蔥姜從香精中取出，加入油炒，加入适量的開水，放入魚靠近，折磨幹湯汁（注意輕輕搖動鍋，防止底部粘稠）。）
5.盛開的魚，淋上蔥花。
鲱魚豆腐湯是漢族名菜，屬于粵菜，味道鹹味鮮美，鲭魚具有很好的擠奶效果，對豆腐有益，血性好，脾寬大，豆腐營養豐富，蛋白質含量高，對于産後康複和牛奶分泌有很好的促進作用。
鲭魚豆腐蘑菇湯
将鲭魚宰殺、清洗、清洗内髒和魚腹中的黑膜，保溫後清洗幹淨。
豆腐，蘑菇切小塊，姜片，洋蔥結備用。
火鍋，放入适量的油中，待油5、6分鐘熱時放入姜片中。
提示：提前使用姜片鍋，以避免魚皮粘鍋。
放入鲭魚，煎至魚皮微黃，翻過面條，也炒至魚皮微黃。
鍋裡加水還沒魚體，可以适當加多，因為要用大火煮，湯可以呈乳白色。
即使你在中間加水，味道也不夠好吃。
加入蔥，大火煮約15分鐘，當湯變白時。
然後加入豆腐和蘑菇，再煮10分鐘。
放适量的鹽後你出鍋，我放得少，這樣才能産生原汁原味的鲭魚。
辣魚片是以花鲭魚為主要原料的菜肴。
辛辣魚片配料
鲭魚1片，芹菜1片2片，蒜苗1片，蔥1大匙2片，豆瓣1大湯匙，油椒3湯匙，胡椒粉1湯匙，老姜1小塊，蒜蓉2瓣，醬油2湯匙，酒2湯匙，澱粉2湯匙，鹽，味精各适量。
1、花鲱魚屠宰後将碎塊洗淨。
2、芹菜切段、蒜籽切段、洋蔥切段、老姜切、蒜切端、澱粉和水進汁。
3、在魚片中放入鹽、酒、水與澱粉混合十分鐘以上。
4、鍋中放油至50%的火，在丁香下，姜蒜換小火煎炸近兩分鐘，取出風味。
5、加入約一斤湯或水，在芹菜、蒜苗、洋蔥、酒、醬油、鹽下煮沸。
6、将鍋内各種物料燒制約兩分鐘，魚出盤。
7、将魚片放入鍋中，分切後微熱，變火至魚片。
8、胡椒油下，胡椒粉鏟好。
9、啟動鍋将魚片倒入盤子内的配件即可放在桌子上。
我是山東美食領域錦繡V的作者，如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！如果你不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天分享美味的食物。每日更新文章，不要分散，歡迎轉發，讓更多愛吃的人聚在一起。