我們在1995年做了什麼？
當時，這一大排，已經在漳州附近熱鬧起來，帶着煙花的氣息，它已經經營了26年。
有人說，每天都路過卻從來不吃，有人說我第一次吃，有人說還是大學記憶的味道......
馬龍的街道上，每一個吃飯點，都有人匆匆經過，有人，尋找這家老店，找到老店的舒适......
每一大排，都有多年的老店主要處理。東天老闆，清爽又熱，每次點菜都像是和老朋友聊天。
"那些古老的氣味就像他們可以，倒帶時間"
01
鴨王一進門就開始指指點點
參觀泸州的老博物館，鴨子是必須的。東天餐廳的"招牌鴨王"，就是很多人進門，不需要看冰箱，直接喊出一道菜。
鴨王是一個盆子，大膽又大，湯汁豐富豐富，能吃飽。尤其是裡面保留了鴨血，味道清新，吸了鴨湯的味道。
鴨王炖得一個完全軟爛的，還保留了鴨子的咀嚼力，塊比較大，啃起來很有味道。湯完全融化在骨頭裡，啃肉必須咀嚼骨頭，沿着汁液，然後才能到位。
02
寮國蘆洲風味魚頭
幾乎每張桌子都會點一個魚頭，配上必備的鴨王，清新到骨味。
魚頭嫩滑，下面有洋蔥，表面是老贛州味的大蒜胡椒，香氣四溢。
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桌底還咕噜咕噜咕噜地泡着魚頭，餘留溫度要保持熱度，趁熱吃第一口，還想嘗新鮮又怕熱的感覺，最好。
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大蒜胡椒非常豐富，新鮮又略帶辣味，不會辣到很誇張，隻是用魚頭的嫩滑，在魚頭湯汁中，清新香氣，吸起來帶來一種感覺。
03
老牌米粉肉
每次老闆媽媽點餐，就像一家人一樣，特别親切。一家人吃，點一塊米粉肉，粉狀光滑，特别有家的溫馨感。
米粉肉7分脂肪3分薄，晶瑩剔透，帶有油脂香氣。米粉包裹在肉中，不僅吸收油膩的香氣，還能解決油膩的感覺。
鹹鮮味的米粉肉，肉有一定的厚度，咬下來的脂肪薄相，剛帶出油感和米粉就解決了，瘦肉部分絲帶有肉香，非常有層次感。
04
超級燃燒的鐵闆腰花
鐵闆腰花也是東天餐廳的熱門菜品，餐桌要小心燙，高溫鐵闆"滋養"結束，香味和油花飙升，聞起來瞬間帶動食欲。
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腰部花朵比較嫩滑，還保留了濃郁的粉狀口感，香氣很濃烈，獨特的老贛州菜鍋氣，香脆嫩滑，吃起來清爽口感十足。