我们在1995年做了什么？
当时，这一大排，已经在漳州附近热闹起来，带着烟花的气息，它已经经营了26年。
有人说，每天都路过却从来不吃，有人说我第一次吃，有人说还是大学记忆的味道......
马龙的街道上，每一个吃饭点，都有人匆匆经过，有人，寻找这家老店，找到老店的舒适......
每一大排，都有多年的老店主要处理。东天老板，清爽又热，每次点菜都像是和老朋友聊天。
"那些古老的气味就像他们可以，倒带时间"
01
鸭王一进门就开始指指点点
参观泸州的老博物馆，鸭子是必须的。东天餐厅的"招牌鸭王"，就是很多人进门，不需要看冰箱，直接喊出一道菜。
鸭王是一个盆子，大胆又大，汤汁丰富丰富，能吃饱。尤其是里面保留了鸭血，味道清新，吸了鸭汤的味道。
鸭王炖得一个完全软烂的，还保留了鸭子的咀嚼力，块比较大，啃起来很有味道。汤完全融化在骨头里，啃肉必须咀嚼骨头，沿着汁液，然后才能到位。
02
老挝芦洲风味鱼头
几乎每张桌子都会点一个鱼头，配上必备的鸭王，清新到骨味。
鱼头嫩滑，下面有洋葱，表面是老赣州味的大蒜胡椒，香气四溢。
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桌底还咕噜咕噜咕噜地泡着鱼头，余留温度要保持热度，趁热吃第一口，还想尝新鲜又怕热的感觉，最好。
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大蒜胡椒非常丰富，新鲜又略带辣味，不会辣到很夸张，只是用鱼头的嫩滑，在鱼头汤汁中，清新香气，吸起来带来一种感觉。
03
老牌米粉肉
每次老板妈妈点餐，就像一家人一样，特别亲切。一家人吃，点一块米粉肉，粉状光滑，特别有家的温馨感。
米粉肉7分脂肪3分薄，晶莹剔透，带有油脂香气。米粉包裹在肉中，不仅吸收油腻的香气，还能解决油腻的感觉。
咸鲜味的米粉肉，肉有一定的厚度，咬下来的脂肪薄相，刚带出油感和米粉就解决了，瘦肉部分丝带有肉香，非常有层次感。
04
超级燃烧的铁板腰花
铁板腰花也是东天餐厅的热门菜品，餐桌要小心烫，高温铁板"滋养"结束，香味和油花飙升，闻起来瞬间带动食欲。
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腰部花朵比较嫩滑，还保留了浓郁的粉状口感，香气很浓烈，独特的老赣州菜锅气，香脆嫩滑，吃起来清爽口感十足。