如果說川菜是一束美麗的花朵，那麼重慶小吃就像一束花中的綠葉，在舌尖給你一種不同的味覺刺激。四川小吃具有突出的風味和辛辣的新鮮風味，具有清新的味道，多層次的味道，讓你吃一口，你不起愛上它。
山城棒雞
外面有濃郁的甜味，辛辣，清新。
1、将三黃雞取出内髒，洗淨，在沸水鍋中煮沸一刻鐘
2、拌入半鍋冷水，直至水再次沸騰，将雞肉翻過來煮約10分鐘
3、混半一朵女士冷水，待翻過水後水沸騰
4、用小竹刺入雞體内，沒有血珠可釣出
5、在冷凍水中浸泡1小時，取幹，雞皮刷一層油
6、頸部、翅膀、胸部、背脊部位要切開，用手杖輕，使其柔軟
7、撕成筷子厚厚的肉條用手，雞頭、雞身、雞爪放入盤子裡
8、紅油、胡椒粉、辣椒粉、香醋油、醬油、糖、洋蔥花、熟芝麻、鹽混入果汁中
9、醬汁在盤子裡，點綴着青椒即可
辣辣熱
沒有人知道，沒有人知道，沒有人不喜歡超級零食。
1、将豆卷切好，雞蛋串到竹簽上
2、将蔬菜洗淨采摘，串到竹招牌上
3、倒入鍋中高湯，煮沸
4、放入一包辣辣的熱底，随時可以品嘗到任何口味的火鍋醬
5、将豆皮和雞蛋放進去，把難煮熟的蔬菜放進鍋裡熱煮熟
6、最後放入綠葉蔬菜趁熱，熄火，火鍋調味料即可食用
辛辣的紅油拷貝
小蟋蟀也可能非常熱和令人上瘾！
1、将肉末、酒、洋蔥、雞蛋、鹽、胡椒、色拉油攪拌均勻成毛茸茸的
2、用手包裹的心形成"菱角"形狀，放在通風處備用
3、将醬油、醋、味精、芝麻、胡椒、大蒜、洋蔥、生姜、胡椒油、香醋油、辣椒油放入碗中，加入面條湯骨湯攪拌均勻
4、将适量的水放入鍋中煮沸，将鍋煮沸至皮膚皺紋有光澤，浮出水面，撈出放入調味碗中即可
5、如果有香菜，适量搭配，味道更鮮美
6、包裝好的山寨者不能一下子吃東西，放在冰箱裡的塑膠袋裡
重慶涼面
即使在冬天，我也會想念這張嘴。
1、将鍋放入水中煮沸，放入面條煮熟，迅速冷卻幹燥
2、将香醋油混合均勻，将每根面條均勻沾上香醋油，然後晾幹一會兒
3、将面條完全冷卻，放入紅油辣椒中，醬油，制糖、胡椒、鹽、喜力再混入醋即可開始享用
4、果汁比例參考-紅油辣椒 4：醬油 3：糖 1：胡椒（油）2：鹽适量：醋适量
重慶泡菜
鹹香是酸的，酸是甜的，略帶辛辣的。
1、将各種蘿蔔黃切成條狀備用
2、倒入一大碗水中，加入鹽、糖、雞精煮沸
3、将水煮沸，倒入大碗中，冷卻均勻
4、煮熟的鹵水冷卻，倒入切好的蘿蔔中混合均勻
5、最後連湯裡的菜都裝進一個密封的罐子裡，蓋上蓋子放在陰涼處24小時後即可食用
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