百果湯，是甯波地區春節期間家常釀制的，人人都愛吃甜點。據說這種小吃的起源起源于唐朝。據說甯波鎮海地方有一位司庫，平時山上難得海鮮吃得好吃，肚子朝下。于是他吩咐自己的腦袋輪流煮一道菜，讓他調整味道，好好廚藝就有了回報。萬民想千方百計，選擇山上難得的海鮮熟食，但有錢人嘗到了，隻是搖了搖頭。本月14日，輪到一個最年輕的人做飯了，她左右思考着新的新鮮菜肴。想了想，忽然聰明的舉動，感覺富人平時每一道鹹菜，如果做成甜菜，也許跟他的胃口相得益彰。于是她用各種水果和蜂蜜，與生粉混合，做成一碗甜湯，撒上月桂花，趁熱放在桌子上。平時吃得膩鹹豐富，一味這碗又甜又酸又香又滑，色彩鮮豔、甜甜順滑的"菜"，贊不絕口，頓時食欲絕，吃起來津津有味。于是重新領獎了頭，這碗糖果被命名為"第一塊"，還約定了每年14日，吃第一塊一次。後來，我們争先恐後地效仿，是以它變得司空見慣。
由于我們喜歡吃勺子，以後在酒桌上，特别是在新年期間，在葡萄酒中會喝到的菜肴中會充滿這種甜湯，既可以作為葡萄酒，也可以作為甜點，非常受歡迎。也因為湯是用五顔六色的水果做的，比如民間的名字，叫"100果湯"卻把"頭湯"這個名字忘了。
100種水果湯系統用米圓、蓮心、莳蘿、瓜仁、肉桂圓、白果、土力、栗子、月桂花、白糖等品種蜂蜜，混合生粉制成，甜膩順滑，風味獨特，是廣受歡迎的小吃。
資料來源：資源開發處。