百果汤，是宁波地区春节期间家常酿制的，人人都爱吃甜点。据说这种小吃的起源起源于唐朝。据说宁波镇海地方有一位司库，平时山上难得海鲜吃得好吃，肚子朝下。于是他吩咐自己的脑袋轮流煮一道菜，让他调整味道，好好厨艺就有了回报。万民想千方百计，选择山上难得的海鲜熟食，但有钱人尝到了，只是摇了摇头。本月14日，轮到一个最年轻的人做饭了，她左右思考着新的新鲜菜肴。想了想，忽然聪明的举动，感觉富人平时每一道咸菜，如果做成甜菜，也许跟他的胃口相得益彰。于是她用各种水果和蜂蜜，与生粉混合，做成一碗甜汤，撒上月桂花，趁热放在桌子上。平时吃得腻咸丰富，一味这碗又甜又酸又香又滑，色彩鲜艳、甜甜顺滑的"菜"，赞不绝口，顿时食欲绝，吃起来津津有味。于是重新领奖了头，这碗糖果被命名为"第一块"，还约定了每年14日，吃第一块一次。后来，我们争先恐后地效仿，所以它变得司空见惯。
由于我们喜欢吃勺子，以后在酒桌上，特别是在新年期间，在葡萄酒中会喝到的菜肴中会充满这种甜汤，既可以作为葡萄酒，也可以作为甜点，非常受欢迎。也因为汤是用五颜六色的水果做的，比如民间的名字，叫"100果汤"却把"头汤"这个名字忘了。
100种水果汤系统用米圆、莲心、莳萝、瓜仁、肉桂圆、白果、土力、栗子、月桂花、白糖等品种蜂蜜，混合生粉制成，甜腻顺滑，风味独特，是广受欢迎的小吃。
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