重慶小面有什麼特點？
是平凡的樣子顯得卑微，是二十餘種調味料組成的和諧口感，是每天早上給重慶人帶來的厚度，還是每天晚上從空氣中暖和起來......
在遊覽的視野中，最吸引人的地方就是換一下，或者這碗小面條，加上豌豆醬、紅烤牛肉、辣雞、鹽水肥腸，會變得更加豐富可口。
在重慶，有一種獨特的小面條，他們家的特色上面沒有提到任何一種鑷子，而是在中國人的團聚餐桌上常見的菜——冷混豬耳朵。
重慶人愛吃冷菜，一年四季都不能離開，以吐雞、蒜泥白肉、大蒜打黃瓜、冷茄子為代表，占據了我們餐桌的一角。而像豬耳朵一樣，豬牙弓嘴，如生産冷菜的特殊部位，已經成為一種平淡無奇的生活風味。
豬耳朵質地獨特，煮熟後呈現晶瑩剔透的狀态，中間鑲有白色生脆的骨頭，分層。一般吃豬耳朵簡單的鹵素很美味，再少許辣椒面，很開胃。
當然，為了味道更均勻，還可以将各種調味料和豬耳朵混合在一起，多吃添加風味。"開半天豬耳朵"是将重慶小面條與冷豬耳朵混合在一起，在重慶小面條市場的巨大，破天而出。
因為隻賣半天，他們家的小面條供不應求，流行半天開完豬耳朵就上路加入。
在重慶朝天門陝西路交叉口，特許經營的"開放半日豬耳朵"面積約為10平方米，其中三分之一為廚房，其餘為餐廳。
是以，一次最多可容納15人用餐，如果人太多，隻能在路邊設定兩張臨時桌子。
旅遊訂購了一條米線，一張小臉和一盤豬耳朵，每盤6元，共18元，僅從元件和位置來看，這個價格也可以說是成本效益。
品嘗後卻有些失望，相比店裡的名氣，味道很普通，沒有驚人的感覺。
不知道是不是店裡忙着出鍋，米飯線和小面條都硬了，缺點就是火了。冷豬耳朵的味道是無用的，美味但不足以讓我墜入愛河。
當我與網友分享這家店鋪時，很多人問：馬家寶不是開了半天的豬耳朵嗎？這家店是假的嗎？
誠然，加盟商花了很多錢學習技術和使用同名，但無論如何，味道與原來會有一些差異，人們在吃完飯後，這種懷疑是沒有借口的。
除了開半天豬耳朵，加入重慶小面條品牌還有很多，比如老太太攤、花市豌豆面、胖妹面等等。
與連鎖店不同，沒有統一的管理，加盟商參差不齊，久而久之，人們對加盟商的印象逐漸定格在"不"上。
這裡的"不"并不完全美味，但與原版大相徑庭。但加盟店的發展并非非黑即白，重慶小面龐大的重慶經濟也帶來了幫助。
隻要味道過去了，重慶面條就不會缺市場，而是永遠讓人津津樂道。你們都吃過半天的豬肉耳面了嗎？歡迎參與留言讨論。